Kako napraviti džem od bijelih višanja: recept bez koštica, s limunom i orasima

Ako su trešnje dovoljno velike, nadjenite ih orasima. Bademi su preveliki za tu svrhu, ali ih možete narezati na komadiće. Još bolje, koristite jezgre oraha.

Orasi su prilično krhki, lako ih možete lomiti prstima i praviti komadiće željene veličine.

Ako vam smeta ljuska na orahu, možete je se riješiti tako da oguljene jezgre oraha stavite u duboku posudu i prelijete kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ljuska će sama otpasti.

Za 1 kg bijelih višanja (težina bez koštica):

• 1 kg šećera;
• 200 grama oguljenih oraha;
• 1 limun;
• 100 grama vode.

Trešnje operite i očistite od sjemenki, a na njihovo mjesto stavite komadić oraha.

Punjene višnje stavite u lonac, pospite šećerom i zalijte vodom.

Kuhanje punjenih bijelih višanja nije kompliciran proces, ali je dugotrajan. Uostalom, ne možete ga odmah kuhati dok ne bude spremno, inače će se kuhati i širiti. Stoga je takav džem potrebno kuhati u 3-4 faze. Odnosno, prokuhajte višnje, kuhajte 5-7 minuta, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se kuha dok se potpuno ne ohlade.Zatim džem ponovno stavite na vatru i ponovno kuhajte ne više od 5 minuta. Koliko je takvih pasova potrebno ovisi o sočnosti višanja. Uostalom, što je više vode, sirup će se duže zgušnjavati.

Pri zadnjem kuhanju u džem dodajte limun narezan na tanke ploške, pustite da džem ponovno prokuha i možete ga sipati u sterilizirane staklenke.

Bolje je čuvati takav džem na hladnom mjestu i ne više od 6 mjeseci.

Orašasti plodovi od tako dugog stajanja u sirupu mogu promijeniti okus i gustoću, što se neće baš najbolje odraziti na okus i izgled džema.

Kako napraviti pekmez od bijelih višanja pogledajte u videu: