Kako napraviti sok od rajčice kod kuće
Na prvi pogled može se činiti da je priprema soka od rajčice vrlo jednostavan zadatak, ali ne samo da se mora čuvati više mjeseci, već moraju biti sačuvane i sve korisne tvari u njemu. Stoga, provjereni stari recept moje bake, s fotografijama korak po korak, uvijek dolazi u pomoć.
Za pripremu soka od rajčice trebat će vam sokovnik, po mogućnosti onaj koji cijedi sok i pulpu. A trebamo i:
rajčice - 10 kg;
sol - 1 žlica. l. (ukus).
Kako napraviti domaći sok od rajčice
Počnimo s pripremom tako što ćemo temeljito oprati rajčice i ukloniti razne nedostatke, ako ih ima. Obično ima nedostataka, jer svaka rajčica je pogodna za sok od rajčice, ali one najljepše idu cijele u staklenku.
Rajčice narežite na komade prikladne za sokovnik. Obično je dovoljno voće prerezati na tri ili četiri dijela.
Iscijedite sok i pulpu, a kore i sjemenke bacite.
Dobiveni sok stavite u prikladnu posudu na vatru. Posuda ne smije biti prepuna jer će sok tijekom procesa vrenja stvarati pjenu koju je potrebno skidati.
Nakon što prokuha posolite i kuhajte sok od rajčice oko 10-15 minuta.
Prelijte sokom pripremljeni staklenke i zarolajte posebnim ključem. Staklenke preokrenite i pokrijte ručnikom.
Ostavite dok se staklenke ne ohlade, a zatim ih stavite na hladno mjesto za čuvanje.
Od ovog domaćeg soka od rajčice bit će izvrstan boršč, umak ili odličan dodatak prženim krumpirićima. Ovaj sok može se čuvati oko 2-3 godine, što je jako dobro, jer u dobroj godini možete pripremiti zdrav napitak za par godina unaprijed.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
