Kako kuhati sušeno mljeveno meso: sušenje mesa za kampiranje i drugo

Kakvo se mljeveno meso može sušiti?

Za sušenje je prikladno svako nemasno svježe meso. Svinjetina, piletina, junetina, suho mljeveno meso možete napraviti od svega osim od kupovnog mljevenog mesa. Sadrži previše masnoće i žilica koje loše utječu na kvalitetu gotovog proizvoda.

Metode sušenja mljevenog mesa

U električnoj sušilici: metoda 1

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Posolite, popaprite i pržite u tavi dok ne skuhaju.

Ocijediti od viška masnoće i ponovno samljeti u stroju za mljevenje mesa. To će gotovom mljevenom mesu dati lakoću i učiniti ga lomljivijim nakon sušenja.

Mljeveno meso stavite na tepsije, zagrijte temperaturu na 60 stupnjeva i sušite 10 sati uz povremeno mijenjanje tepsija.

U električnoj sušilici: metoda 2

Za ovu metodu prikladan je pileći file.

Meso posolite i pržite u tavi sa svih strana dok ne bude pečeno.

Provucite komade mesa kroz mlin za meso. Stavite na pladanj za sušenje i osušite na isti način kao u prvoj varijanti.

U pećnici

Ovaj put ćemo pokušati osušiti mljeveno meso u pećnici. Meso kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite ga u lim za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite, ali nemojte ga pritiskati i zbijati.

Zagrijte pećnicu na 90-100 stupnjeva i sušite uz povremeno miješanje mljevenog mesa (vrata pećnice neka budu malo otvorena). Spremnost mljevenog mesa određuje se njegovim zvukom: kada se miješa, proizvodi se zvuk suhog graška.

Meso se prosuši oko 3/4, pa se od 1 kilograma mesa dobije 250-280 grama gotovog sušenog mljevenog mesa. Možete ga čuvati u staklenim posudama ili u dobro zatvorenim vrećicama za hranu, a ako se pravilno čuva, vaša “vreća za preživljavanje” bit će dobra 12 mjeseci.

Kako sušiti mljeveno meso od različitih vrsta mesa, pogledajte video: