Kako napraviti sirup od breskve kod kuće - ukusan sirup od breskve vlastitim rukama

Priprema breskvi

Breskve, bilo da su ubrane u vlastitom vrtu ili kupljene na tržnici, potrebno je dobro oprati. Odozgo se plodovi brišu ručnicima ili im se daje vremena da se sami osuše. Plodovi se prepolove i izvade im sjemenke.

Recepti za domaći sirup od breskve

Metoda br. 1 – Klasična verzija izrade bistrog sirupa

Ova metoda kuhanja je dosta dugotrajna, ali konačni proizvod je što je moguće transparentniji s prekrasnom jantarnom bojom.

Kilogramu zrelih breskvi izvadite koštice i narežite ih na komade.Svaki plod se jednostavno može podijeliti na 8 dijelova. U posebnoj posudi pripremite šećerni sirup od 1 litre vode i 800 grama šećera. Prije dodavanja narezanog voća sirup kuhajte 10 minuta. Pjenu koja će se stvarati na površini pažljivo skidamo žlicom. U malo zgusnutu kipuću masu stavite komadiće breskvi i prokuhajte tekućinu. Čim sirup ponovno počne mjehuriti, isključite vatru i ostavite da se masa potpuno ohladi ispod poklopca. Nakon 10 - 12 sati nastavlja se s pripremom sirupa. Stavite voće u cjedilo ili sito i pustite da tekućina zavrije. Još jednom dodajte breskve u kipuću vodu, prokuhajte i ponovno ugasite vatru. Dakle, postupak se ponavlja 4 puta. Vrući šećerni sirup izvlači maksimalnu količinu okusa i aromatičnih tvari iz komadića voća.

Iz gotovog sirupa izvadite komadiće breskve i procijedite masu kroz gazu presavijenu u 4 - 5 slojeva. Prije pakiranja u sterilne boce, sirup se drži na vatri još 5 minuta.

Komadići voća koji ostanu nakon pripreme sirupa mogu se koristiti za ukrašavanje bilo kojih slastica ili slatkih desertnih jela.

Sergey Lukanov na svom kanalu "Muškarci u kuhinji!" poziva vas da se upoznate s receptom za pripremu zimnice od breskvi u sirupu

Metoda broj 2 - Jednostavna i brza opcija

Kilogram zrelih plodova zajedno s kožom usitnjava se kombajnom ili prolazi kroz mlin za meso. Pire se pospe sa 500 grama šećera, promiješa i ostavi na toplom 2 - 3 sata. Za to vrijeme voće će pustiti sok. Glavnim proizvodima dodajte 500 mililitara vode kako biste lakše procijedili masu kroz gusto sito ili gazu.Dobiveni gusti sok dodaje se šećernom sirupu, kuhanom gore opisanom tehnologijom od 500 grama šećera i 500 mililitara vode. Desert od breskvi se kuha 20 minuta i ulije u staklenke.

Sirup pripremljen prema ovom receptu ispada vrlo svijetle, bogate boje. S vremenom će se pulpa istaložiti, pa boce sa sirupom prije upotrebe treba dobro protresti.

Metoda broj 3 – Sirup s notama badema

Voće, 1 kg, oprati i očistiti od koštica. Pulpa se zdrobi na bilo koji način. Možete ju jednostavno zgnječiti vilicom ili nožem narezati na sitne kockice, no najlakše je breskve usitniti blenderom. Sjemenke koje su izvađene iz ploda se očiste, a unutrašnjost sitno izgnječi nožem ili čekićem. Breskvama se dodaju samljevene koštice. Svi sastojci su prekriveni sa 700 grama šećera i ostavljeni da se kuhaju 3 do 4 sata. Nakon toga u aromatičnu slatku masu dodajte 800 mililitara vode, sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji još 40 - 50 minuta.

Za dobivanje sirupa od breskve, masa se propušta kroz fino sito prekriveno flanelom ili nekoliko slojeva gaze. Pročišćena tekućina se stavi na vatru i kuha 20 minuta dok se ne zgusne. Vruć sirup, direktno sa štednjaka, sipa se u boce ili staklenke. Posuda za valjanje obradaka mora biti suha i sterilna.

Kako čuvati sirup od breskve

Sirup od breskve savršeno se čuva na tamnom, hladnom mjestu, zajedno s ostalim zimnicama. Ako je recept za pripremu u potpunosti poštivan, a gotov sirup sipan vruć u čistu, steriliziranu posudu, tada se takav pripravak može čuvati u podrumu do 2 godine.