Kako napraviti džem od ranetki: kako pripremiti ukusni džem od rajskih jabuka za zimu

Odabir i priprema jabuka

Ranetke, bez obzira gdje ih nabavili, u trgovini, na tržnici ili s vlastite parcele, morate oprati. Jabuke je najbolje potopiti u toplu vodu na pola sata. Nakon toga, svako voće se opere spužvom i ispere čistom tekućom vodom.

Ovisno o receptu, jabuke se režu na polovice ili ostavljaju cijele.

Tehnologija pripreme džema od ranetki

Konzistencija džema je gusta masa poput pirea.Da bi se to postiglo, jabuke se prvo kuhaju dok ne omekšaju, a zatim se samelju dok ne postanu glatke. U pire se doda šećer i pekmez kuha dok ne omekša.

Konzistencija deserta pokazuje da je vrijeme da ga maknete s vatre. Pekmez treba ostati na žlici, a ne kapati s nje. Budući da je masa dovedena do spremnosti prilično gusta, posebna se pažnja posvećuje stalnom miješanju proizvoda kako bi se spriječilo spaljivanje.

Metode kuhanja

Opcija 1 – kuhanje ranetki u vodi

Jabuke od 1,5 kg, ovisno o veličini, mogu se koristiti cijele ili isječene na više dijelova. Nema potrebe guliti koru ili izrezivati ​​jezgru. Plodovi se stavljaju u lonac i napune s 1,5 šalice vode. Zdjelu obavezno pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Nakon 15 minuta jabuke se vade šupljikavom žlicom i premještaju u sito. Voće je bolje mljeti dok je vruće, žlicom ili drvenom kuhačom. Tekućina u kojoj su se kuhale ranetke se procijedi, začini šećerom i pije kao kompot.

U pire od jabuka dodajte 700 grama šećera i dobro promiješajte. Dovedite džem do spremnosti na laganoj vatri. Obično nakon 20 minuta masa postane gusta i može se pakirati u staklenke. Bolje je koristiti male posude od 250-500 grama. Prije upotrebe oprati ga i preliti kipućom vodom. Da bi se postigla maksimalna sterilizacija, staklenke se kuhaju na pari 15 minuta. Ako ne planirate čuvati džem jako dugo, tada će biti sasvim dovoljno tretirati posudu kipućom vodom.

Opcija 2 - U pećnici

Ovaj džem se kuha, kao i u prethodnom slučaju, na vatri, ali se jabuke prvo peku u pećnici. Da biste to učinili, temperatura grijanja jedinice postavljena je na 160-180ºS.Vrijeme toplinske obrade je 25-30 minuta. Da biste ubrzali ovaj proces, ranetki se mogu prerezati na pola i poslagati u jedan sloj, s prerezanom stranom prema gore. Ako su ranetki vrlo sočni, tada se ne dodaje voda, ali ako su suhi, onda ulijte 50 mililitara tekućine, ne više.

Omekšale jabuke protrljamo kroz sito i začinimo šećerom. Za svaku litru kaše od jabuka uzmite 600 grama šećera. Džem se priprema na štednjaku tehnologijom opisanom u prethodnom receptu.

Opcija 3 – mikrovalna

Manji dio pekmeza možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, 300-350 grama jabuka izrezano je na četiri dijela. Svaka kriška je oslobođena sjemenki. Stavite ranetke na ravni tanjur, po mogućnosti u jednom sloju, stavljajući ih kožom prema dolje. Na dno posude ulijte malo vode, tri žlice će biti dovoljne. Uređaj je postavljen na mikrovalni način rada pri maksimalnoj snazi. Vrijeme kuhanja – 3 minute. Nakon signala provjerite spremnost rezanja čačkalicom. Po potrebi se vrijeme rada produžuje za još 1 minutu.

Pečene ranetke pustite da se malo ohlade, a zatim žlicom ostružite pulpu s kore. Mješalica će pomoći u postizanju homogenosti. Tucite pire sa šećerom oko minutu. Ne treba vam puno šećera u prahu, doslovno 3 žlice.

Pire se prebacuje u vatrostalnu posudu i šalje u mikrovalnu pećnicu. Pri srednjem načinu rada trebat će 2 minute da džem bude spreman.

Kanal RecipeLand s vama dijeli recept za pravljenje pekmeza pomoću stroja za mljevenje mesa

Kako čuvati džem od jabuka Ranetka

Gotov desert od ranetki čuva se na isti način kao i svaki drugi džem od jabuka.Proizvod u dobro steriliziranim staklenkama neće izgubiti svojstva godinu dana, a džem, zatvoren u jednostavno opranoj suhoj posudi, može se čuvati 6 mjeseci.