Kako kuhati slabo slanu štuku kod kuće

Štuku nije teško pravilno posoliti, ali prvo je treba pripremiti za soljenje, tj. zamrznuti štuku.

Očistite ljuske sa štuke, odrežite glavu i peraje. Uklonite utrobu i ponovno isperite. Štuku obrišite, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Ako imate način dubokog zamrzavanja, zaboravite na štuku tjedan dana. U običnom zamrzivaču morat ćete pričekati najmanje dva tjedna. Jao, ne postoji drugi način za rješavanje parazita. 

Nakon navedenog vremena štuku izvadite i ostavite da se sama otopi. 

Male ribe, do 0,5 kg, mogu se jednostavno rezati. Veće primjerke najbolje je filetirati. 

Napravite rez duž cijele linije leđa, a kratkim rezovima dođite do grebena. Uklonite ga i sve velike kosti koje vidite.

Na dno tepsije stavite sloj krupne soli tako da se ne vidi dno i počnite slagati filete, posipajući svaki sloj istom tom krupnom soli.  

Pokrijte ribu tanjurom i stavite pritisak na vrh. U ovom obliku štuku treba soliti najmanje 72 sata na hladnom mjestu.  

Ribu operite i skinite kožu jer je još uvijek pretvrda za jelo. File narežite na tanke trakice i pomiješajte s lukom nasjeckanim na kolutiće. 

Slana štuka je spremna za jelo.

Ako ga trebate čuvati nekoliko dana, bolje ga je napuniti slanom vodom.

Stavite ribu u staklenke i pripremite salamuru. 

Za 1 litru vode:  

• 2 žlice. l sol; 
• 1 žličica Sahara; 
• 100 grama biljnog ulja. 

Sve sastojke pomiješajte dok se potpuno ne otope i ulijte u staklenke. 

Staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak. Ali pokušajte ga konzumirati prije nego što prođe 10 dana. Slana štuka nema dug rok trajanja i može se pokvariti čak iu hladnjaku.

Pogledajte video kako filetirati i soliti štuku: