Kako kuhati svinjski karbonat ili jednostavan i ukusan recept za pečenu svinjetinu.

Za njegovu proizvodnju koristi se najvrjedniji dio trupa - mesnati leđni mišić (slab). Debljina masti na njoj, u pravilu, ne prelazi 0,5 cm.Da biste pripremili ovo pečeno meso kod kuće, ne trebate nikakve posebne vještine ili puno vremena. Nakon što izvršite nekoliko jednostavnih manipulacija svinjskim mesom i pošaljete ga u pećnicu, dobit ćete ukusan domaći proizvod s umjerenom količinom masti. Bit će bez ikakvih kemijskih dodataka i umjetnih konzervansa.

Priprema karbonata.

Za 1 kg mesa trebate uzeti 40 g soli; 0,1 g muškatnog oraščića; režanj češnjaka.

Prilikom odvajanja fileta od lungića, važno je nastojati osigurati da cijelom dužinom odabranog komada mesa ostane jednoličan sloj masnoće debljine oko 1 cm, koji će pomoći vašem proizvodu da zadrži sočnost i da mu da profinjenog okusa.

Na površini komada mesa nožem napravite lagane rezove. Natrljajte ga solju, muškatnim oraščićem i nasjeckanim češnjakom (možete i bez češnjaka).

Poluproizvod stavite u lim za pečenje masnom stranom prema gore i stavite u pećnicu.

Pecite meso 2,5-3 sata dok se ne formira zlatna, ukusna korica.

Ohlađenu gotovu karbonadu zamotajte u celofan ili pergament i čuvajte u hladnjaku.

Tanko narezana domaća pečena svinjetina, božanstvene arome i jarkog okusa, postat će omiljena poslastica cijele obitelji. Takva će poslastica iznenaditi i izazvati iskreno divljenje vaših prijatelja okupljenih za svečanim stolom.

A u ovom videu njegov autor, Cookingtime Ru, nudi svoj originalni recept kako napraviti karbonat kod kuće. Gledajte i kuhajte ukusno!