Kako kuhati i zamrznuti mesne okruglice za buduću upotrebu kod kuće

Kako kuhati mesne okruglice

Postoji mnogo opcija za pripremu mesnih okruglica. Mogu se pripremati od bilo koje vrste mesa (nemasna svinjetina, junetina, piletina ili puretina) ili ribe.

Meso ili riba se prije kuhanja filetira i pasira kroz fini stroj za mljevenje mesa. Ako pripremate mesne okruglice za hranjenje bebe, mljeveno meso možete nekoliko puta provući kroz stroj za mljevenje mesa.

Da mesne okruglice budu mekše, dodajte bijeli kruh namočen u mlijeko.

Luk i češnjak zdrobimo zajedno s mesom u stroju za mljevenje mesa. Neke domaćice svježe povrće zamjenjuju sušenim. Prema njihovim recenzijama, okus gotovih mesnih okruglica samo ima koristi od toga.

Za začine možete dodati mljeveni crni papar i sol. Količina soli se uzima po stopi: 1 čajna žličica na 1 kilogram mljevenog mesa.

Da se polpete ne bi raspadale tijekom kuhanja, u mljeveno meso dodajte jaje. Postoji proporcija: količina mesa do 500 grama je 1 jaje, do 1 kilograma su 2 jajeta i tako dalje. Za pripremu dječjih mesnih okruglica, kokošje jaje može se zamijeniti prepeličjim jajetom.

Zamrznutim mljevenim okruglicama za prehranu djece možete dodatno dodati naribanu mrkvu ili tikvicu.

Prije formiranja mesnih okruglica, mljeveno meso se dobro umijesi zajedno sa svim sastojcima.

Pogledajte video sa kanala “MultiRecept” - Ćufte za tradicionalne lasagne italia

Kako zamrznuti mesne okruglice

Mokrim rukama oblikujte polpete da vam se mljeveno meso ne lijepi za ruke.

Za brzo oblikovanje mesnih okruglica rukama, potrebno je uzeti malu količinu mljevenog mesa u jednu ruku, a zatim stiskati male dijelove palca i kažiprsta.

Drugom rukom izvadite gotove mesne okruglice.

Da se polpete ne bi slijepile u zamrzivaču, prvo se zamrznu na dasci za rezanje prekrivenoj celofanom. Nakon zamrzavanja, mesne okruglice se sipaju u zatvorenu vrećicu ili posudu.

Za zamrzavanje mljevenog mesa možete koristiti posude za led. Kako bi se smrznuti poluproizvod lakše izvadio iz kalupa, prvo se prekrije prozirnom folijom. Nakon zamrzavanja, obradak se prenosi u vrećice za skladištenje.

Pogledajte video sa kanala “Super Bluda” - Ćufte od mljevenog mesa. Polpete od mljevenog mesa. Kako kuhati mljevene mesne okruglice

Kako zamrznuti mesne okruglice za dijete

Da biste nahranili bebu, mesne okruglice možete zamrznuti sirove ili već kuhane.

Zamrznute sirove mesne okruglice pripremaju se bez odmrzavanja, kuhanjem na pari ili dodavanjem juhama od povrća.

Gotove smrznute mesne okruglice - prvo odmrznite na sobnoj temperaturi, a zatim prije posluživanja uronite u kipuću vodu na jednu minutu.

Kako zamrznuti kuhane mesne okruglice u vakuumu

Kuhane mesne okruglice možete zamrznuti u vakuumu. Ovom metodom značajno se produljuje njihov vijek trajanja i potpuno ih štiti od atmosferilija.

Prethodno skuhane mesne okruglice stavljaju se u posebne vrećice iz kojih se pomoću kućnog vakumizatora uklanja zrak. Paketi s radnim komadom pohranjuju se u zamrzivač.

Rok trajanja smrznutih mesnih okruglica

Rok trajanja mesnih okruglica u zamrzivaču je relativno kratak. Traje od 1 do 2 mjeseca, pod uvjetom da je posuda potpuno zatvorena i da se temperatura održava na -18ºS.

Kako bi se točno znao datum kada je hrana stavljena u zamrzivač, vrećice i spremnici u kojima se nalazi proizvod moraju biti označeni.