Kako napraviti džem od orlovih noktiju - korak po korak recept za pripremu za zimu

Kategorije: Džemovi

Jedno od najmoćnijih sredstava za jačanje imuniteta zimi je pekmez od orlovih noktiju. Priprema se na različite načine. Neki ljudi vole džem sa sjemenkama, drugi vole masu sličnu želeu. Sa sjemenkama džem ispada blago trpki, dok mljeveni džem ima nježniji okus i konzistenciju. Ali obje opcije su jednako zdrave i ukusne.

Sastojci: orlovi nokti, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Orlovi nokti, ovisno o regiji rasta, imaju različite stupnjeve sadržaja šećera i kiselosti. Stoga morate odabrati količinu šećera na temelju kvalitete bobica. U prosjeku, omjer šećera i bobičastog voća je 1:1, u nekim slučajevima morate uzeti malo više šećera.

Operite bobice. Ako su prezrele i malo zgnječene, u redu je, glavno je da nisu pokvarene ili pljesnive.

Ulijte bobice u lonac i pomiješajte ih sa šećerom. Nemojte čekati da pusti sok, već drvenom kuhačom miješajte bobice da puste sok. Ako su bobice malo suhe, možete u tavu uliti čašu vode.

Posudu stavite na vatru i miješajte dok bobičasto voće ne prokuha. Nakon toga smanjite vatru da orlovi nokti jedva krčkaju i kuhajte dok se bobice potpuno ne raskuhaju i dok se šećer ne rastopi. To se obično događa za 10-15 minuta, ovisno o broju bobica.

Maknite posudu s vatre i malo ohladite. Orlovi nokti sameljite kroz sito kako biste odvojili sjemenke i napravili glatki pire od bobičastog voća. To nije potrebno, ali ako se želite riješiti sjemenki, ovo je jedina opcija.

Ponovno stavite tavu na vatru i zakuhajte. Pazite da skinete pjenu koja se stvara tijekom vrenja.

Pekmez od orlovih noktiju treba kuhati dok se masa ne smanji na 1/3 prvobitnog volumena.

Provjerite spremnost pekmeza kapljicom. Tanjur ohladite, dodajte kap pekmeza i prevrnite ga. Ako kap poteče, znači da pekmez još nije spreman. Ako kapljica ostane na mjestu, vrijeme je da džem od orlovih noktiju ulijete u suhe, sterilizirane staklenke i zarolate ovu ukusnu i zdravu slasticu za zimnicu.