Kako napraviti džem od ljute paprike kod kuće: originalan recept za ljuti džem

Svaka domaćica pravi svoj recept za pekmez od paprike, a ja vam predstavljam jedan od ovih recepata. Vrlo je jednostavan, što se ne može reći o okusu pekmeza.

Sastojci:

• Papar -1 kg;
• 750 g – bugarski;
• 250 g – ljute čili papričice;
• Šećer - 1 kg;
• Jabučni ocat ili sok od limuna - 50 gr.

Bolje je uzeti paprike babure koje su crvene i mesnate. Uostalom, potreban je za volumen, a paprike tankih stijenki imaju samo jednu kožicu. Boja, u principu, ne utječe na okus, ali ako želite crveni pekmez, onda je bolje koristiti crvenu papriku. Žuta paprika daje džemu narančastu boju.

Nosite rukavice kada gulite čili. Vrlo je oštar i s njim se mora rukovati vrlo pažljivo.

Papriku očistite od peteljke, sjemenki i izrežite.

Papriku možete samljeti odmah u blenderu ili kasnije, kad se pirja.

Sve paprike stavite u šerpu debljeg dna, ulijte ocat, par žlica vode, poklopite posudu i pirjajte na laganoj vatri.

Papriku povremeno promiješajte i pirjajte dok ne omekša.

Sada treba samljeti papriku ako to već niste učinili. Papar je bolje samljeti kroz sito. Time se uklanjaju sjemenke, ako su vam slučajno promakle, te tvrdi dijelovi kožice.

Pire od paprike vratite u istu posudu debelih stijenki, dodajte šećer, promiješajte i ponovno pirjajte papriku 30-40 minuta na vrlo laganoj vatri.

Džem od paprike s pravom se može smatrati zimnicom. Ako ga zarolate u sterilizirane staklenke i stavite u smočnicu, može stajati i do 2 godine, a da mu se okus ne promijeni. U bilo kojem trenutku možete otvoriti staklenku pikantnog pekmeza i pokloniti svojim gostima „jelo od šefa kuhinje“. I nitko ne može sumnjati da je ovo od kuhara elitnog restorana.

Još jedan divan recept za pravljenje džema od paprike, pogledajte video: