Kako napraviti džem od bobica: recepti za ukusni džem od bobica

Zbirka serviceberry

Ova bobica raste na stablu čija visina može doseći 3-4 metra. Plodovi irge neravnomjerno, što vam omogućuje sakupljanje plodova u nekoliko prolaza tijekom 2-3 tjedna.

Video s kanala "Natalia's Wonderful Garden" ispričat će vam o svim korisnim svojstvima ove prekrasne bobice.

Prije kuhanja, shadberry se mora oprati u toploj vodi i sortirati. Razvrstavanje uključuje uklanjanje grančica i lišća koje je palo u košaru tijekom sakupljanja, kao i odbacivanje bobica koje su kljucale ptice.

Nakon što je irga prošla vodene postupke, stavlja se u cjedilo i pusti da teče oko tekućine 15-20 minuta.

Saskatoon džem - ukusno i zdravo desertno jelo: recepti

Metoda br. 1 – S cijelim bobicama

Čiste plodove bobičastog voća, 1 kilogram, stavljaju se u široki lonac ili posudu za kuhanje. Odozgo se preliju vrućim šećernim sirupom. Sirup se priprema posebno.Da biste ga pripremili, uzmite 200 mililitara vode i 500 grama šećera. Pomiješajte sastojke i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta.

Nakon što je sirup uliven u shadberry, zdjela ili tava s hranom se stavi na laganu vatru i kuha uz stalno miješanje 10 minuta. Dodajte drugih 500 grama granuliranog šećera. Da džem bude gust, kuhajte ga još 30 minuta. Poklopac se ne koristi kod pravljenja pekmeza.

Valentina Sidorova dijeli s vama recept za džem od džema i višanja. Pogledajte njezin video s detaljnim receptom

Metoda br. 2 – S nasjeckanim bobicama

Kilogram shadberry stavlja se u porcijama u zdjelu blendera i pasira do pirea. Blender možete zamijeniti strojem za mljevenje mesa ili procesorom hrane. Kaša se pokrije kilogramom šećera, promiješa i ostavi da se kuha 3-4 sata. Za bolje odvajanje soka, shadberry i šećer se povremeno miješaju. Nakon toga se posuda s pireom stavi na laganu vatru i kuha 10 minuta, uklanjajući pjenu. Uklonite irgu s vatre i ostavite da se pekmez sam ohladi. Da biste spriječili slijetanje insekata na radni predmet, pokrijte vrh posude gazom, ali ni u kojem slučaju poklopcem. Ohlađenu masu ponovo staviti na vatru i kuhati. Postupak intervalnog vrenja džema se ponavlja 3-4 puta. U završnoj fazi dodajte ¼ čajne žličice limunske kiseline razrijeđene u 1 žlicu prokuhane tople vode u džem.

Metoda br. 3 – Nježni, homogeni džem od bobica

Djeca vole ovaj desert zbog njegove nježne teksture i ugodnog okusa.

Bobičasto voće, 1 kilogram, najprije se blanšira. Da biste to učinili, ulijte 100 mililitara vode u široku posudu i stavite posudu na jaku vatru. Nakon što vodena površina zabubri, oprana sjenka se stavlja u zdjelu.Stalno miješajući bobice kuhajte ih 3-4 minute. Tijekom tog vremena, nježna kožica bobice rasprsnut će se i uviti.

Na lonac za kuhanje pekmeza stavite fino metalno sito i na njega stavite blanširane šampe. Najzahtjevniji proces je mljevenje bobica. To je najbolje učiniti drvenim tučkom ili žlicom. Sva pulpa bobica završit će u posudi za kuhanje, a samo će kožice i nježne sjemenke ostati na roštilju.

U kašu od bobičastog voća dodajte 800 grama šećera, promiješajte i stavite kuhati na najslabiju vatru. Doslovno 15 minuta kuhanja i džem je spreman!

Kako čuvati džem od bobica

Izradak se može pohraniti u staklene posude. Da biste to učinili, najprije se steriliziraju i temeljito osuše. Pekmez se vruć ulije u pripremljene posudice i zavrne poklopcima koji su također termički obrađeni.

Drugi način skladištenja je zamrzavanje. Ako ga pri izradi pekmeza odmah planirate zamrznuti, tada se količina šećera u receptima može smanjiti za pola ili trećinu. Džem se prethodno ohladi, pa tek onda stavlja u posude za zamrzavanje.

Radi uštede prostora u zamrzivaču, unutarnja površina spremnika za zamrzavanje obložena je prozirnom folijom ili se unutra umetne čista plastična vrećica. Dan kasnije, nakon stavljanja pekmeza u zamrzivač, obradak se uklanja iz spremnika i pakira u slobodni dio filma ili vrećice.

Ako planirate zamrznuti marmeladu od bobica u kockicama, tada se posuda za led, ako nije silikonska, također obloži prozirnom folijom ili malo namasti biljnim uljem. Nakon zamrzavanja kockice slatkog pekmeza premještaju se u zajedničku posudu ili vrećicu, čvrsto vežu i šalju natrag na hladnoću.

Rok trajanja džema u staklenkama je 1,5 godina, a smrznuti džem može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana.