Kako napraviti džem od brusnica za zimu - korak po korak recept za džem od brusnica kod kuće

Kategorije: Džemovi

Pekmez od brusnica je jednostavan za napraviti. Teško je sortirati bobice, jer su vrlo male i nježne, ali ipak se isplati. Pekmez od brusnica koristi se iu kulinarstvu iu narodnoj medicini. Ali super je kada lijek ispadne tako ukusan.

Sastojci: brusnica, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Brusnice dozrijevaju krajem ljeta, ali u tom razdoblju su malo gorke, pa mnogi ljudi odgađaju berbu brusnica do prvog mraza. Tada brusnice imaju maksimalnu koncentraciju vitamina i hranjivih tvari.

Ako sami berete bobice, vjerojatno ćete odmah odstraniti lišće, grančice, a kod kuće vam preostaje samo malo isprati bobice.

Za džem od brusnica potrebne su vam samo bobice i šećer. Bobice već imaju prilično ugodan okus i ne treba ga prilagođavati.

Često se postavlja pitanje koliko šećera treba staviti u pekmez? Ovdje nema definitivnog odgovora, jer u različitim regijama, pod različitim uvjetima, bobice imaju različite stupnjeve sadržaja šećera. Za kvalitetan džem omjer šećera i bobičastog voća obično je 1:2. Odnosno, za 1 kg šećera trebate 2 kg bobičastog voća. Ali ako je potrebno, količina šećera može se povećati i uzeti 1:1.

Oprane brusnice stavite u lonac s debelim dnom. Bobice nije potrebno sušiti. U ovom slučaju, voda neće ozlijediti. Neke domaćice radije dodaju vodu u džem, ali to je apsolutno nepotrebno, jer će džem biti previše tekući.

Bobičasto voće sa šećerom istresite u tepsiju ili zgnječite bobičasto voće žlicom. Ne treba sve pritiskati, glavni cilj je da bobice puste sok i ne izgore.

Bobičasto voće miješajte dok ne prokuha i kuhajte 10 minuta. Maknite posudu s vatre i ohladite. Posudu s džemom ponovno stavite na vatru i ponovno kuhajte dok se volumen džema ne smanji za 1/3.