Kako pravilno zamrznuti cvjetaču za zimu kod kuće: sve metode zamrzavanja

Kako pripremiti cvjetaču za zamrzavanje

Odabir glavice kupusa vrlo je odgovorna stvar. Na njemu ne bi trebalo biti znakova truleži ili tamnih mrlja koje bi pokazivale da cvjetača nije svježa. Veličina povrća također ne bi trebala biti velika.

Glavicu kupusa potrebno je temeljito isprati pod mlazom vode.

Zatim se morate riješiti zelenog lišća i rastaviti kupus na cvatove.

Da biste se riješili malih insekata kojima su se svidjeli gusti kovrčavi cvjetovi, morate kupus potopiti u vodu s dodatkom soli 30 minuta. Za pripremu otopine trebat će vam 2 žlice soli na 1 litru vode.

Nakon ovog postupka, kupus treba ponovo isprati u čistoj vodi i osušiti na ručnicima.

Metode zamrzavanja cvjetače

Kako zamrznuti svježi kupus

Ova metoda je najlakša. Kupus pripremljen na gore opisani način pakira se u posude i vreće. Glavno pravilo je minimum vode! Odnosno, potrebno je odgovorno pristupiti pitanju predsušenja povrća.

Iako ova metoda zamrzavanja zadivljuje svojom jednostavnošću, na kraju riskirate da dobijete proizvod koji je značajno izgubio svoja vanjska i okusna svojstva. Kako biste izbjegli te probleme, povrće treba skuhati prije zamrzavanja.

Pogledajte video: Pripreme za zimu. Zamrzavanje povrća za variva i juhe

Kako blanširati cvjetaču

Kako bi se očuvala izvorna boja i okus cvjetače, potrebno ju je prije zamrzavanja blanširati. Da biste to učinili, cvatovi se uranjaju u kipuću vodu 3 minute.

Nakon toga se cvatovi izvade iz kipuće vode i naglo ohlade stavljanjem u zdjelu s ledenom vodom.

Ako planirate zamrznuti cijelu vilicu cvjetače, postupak blanširanja će trajati malo duže – 8-10 minuta.

Pogledajte video sa kanala “Kod nas ukusno” - Kako blanširati povrće

Kako se povrće ne bi slijepilo kada se zamrzne, potrebno ga je osušiti na papirnatim ručnicima, a zatim staviti na daske za rezanje obložene plastičnim vrećicama. U ovom obliku, stavite kupus u zamrzivač na jedan dan. Nakon toga smrznute cvatove istresite u jednu vrećicu ili posudu.

Kako zamrznuti kupus za zimu u vakuumu

Za ovu metodu trebat će vam poseban uređaj - usisivač. Sirova ili prethodno blanširana cvjetača stavlja se u posebnu vrećicu i odvodi zrak.

Za više informacija o tome pogledajte video - Priprema cvjetače za zimu

Kako zamrznuti cvjetaču za dijete

Ako planirate zamrznuti cvjetaču za hranjenje svoje bebe, onda je bolje uzeti je iz vlastitog vrta. Ako to nije moguće, onda odabiru odgovarajuće glavice kupusa treba pristupiti s dvostrukom odgovornošću, birajući povrće bez ijednog oštećenja ili crvotočine.

Cvjetaču za dijete možete zamrznuti u pojedinačnim cvatovima, da biste to učinili, morate ih blanširati.

Kašicu od kuhanog kupusa možete zamrznuti i za hranjenje bebe. Da biste to učinili, kuhajte cvjetaču u vodi ili na pari 10-15 minuta dok ne omekša, a zatim je pire u blenderu dok ne postane glatka.

Gotov pire stavlja se u plastične čaše ili posude, čvrsto zatvorene na vrhu prozirnom folijom i pohranjene u zamrzivač. U tom slučaju preporuča se tretirati posude za zamrzavanje kipućom vodom.

Koliko dugo čuvati smrznutu cvjetaču?

Rok trajanja smrznutog povrća, ako se temperatura zamrzivača održava na -18ºC, je od 9 do 10 mjeseci. Kako ne biste koristili proizvod kojem je istekao rok trajanja u jelima, potrebno je staviti oznaku na zamrznute posude s datumom zamrzavanja. To je posebno važno za dječje pripreme.

Kako odmrznuti kupus

Za pripremu juha i variva kupus nije potrebno odmrzavati.

Ako namjeravate pržiti povrće, prvo ga morate uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi ili ga lagano kuhati na pari u kotlu. Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje cvjetače.

Dječji pire od povrća prvo treba odmrzavati u plus odjeljku hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi.

Pogledajte video sa kanala “Examination of Things. OTK" - Smrznuto povrće