Kako pravilno zamrznuti šljive za zimu u zamrzivaču: sve metode zamrzavanja

Priprema bobica za zamrzavanje

Prije zamrzavanja potrebno je izvršiti dva obvezna postupka: oprati bobice i temeljito ih osušiti.

Bobice se peru pod slavinom ili u velikom bazenu, ali obično nemaju praktički nikakvu kontaminaciju, tako da nije potrebno dugo namakanje.

Čiste šljive se brišu ručnicima dok se potpuno ne osuše.

Metode zamrzavanja šljiva za zimu

Smrznuta šljiva s košticom

Ako planirate koristiti bobice za izradu kompota, možete ih zamrznuti cijele, odmah sa sjemenkama.

Čiste, suhe šljive staviti u plastične vrećice, dobro zatvoriti i staviti u zamrzivač. Glavna stvar je ne zaboraviti potpisati da je ovaj pripravak zamrznut sa sjemenkama.

Kako zamrznuti šljive bez koštica

Iz čiste bobice treba ukloniti jezgru. To se radi pomoću noža, rezanje bobica na pola.

Šljive bez koštice možete zamrznuti na polovice ili četvrtine, a možete zamrznuti i cijele bobice, ako se prilikom vađenja koštice rez napravi samo s jedne strane.

Kako se bobice ne bi slijepile u jednu grudicu kada se zamrznu, oguljeno i nasjeckano voće treba poslagati na dasku za rezanje ili pladanj obložen prozirnom folijom. U ovom obliku šljiva ide u zamrzivač najmanje 4 sata.

Nakon navedenog vremena, smrznute bobice se mogu sipati u vrećice za zamrzavanje. Ova metoda vam omogućuje da dobijete smrznutu hranu, što je zgodno za pečenje.

Ako planirate zamrznuti bobice u porcijama, a krhkost gotovog proizvoda vam nije bitna, tada će vas zanimati gledanje videa Lubov Kriuk - Moja metoda zamrzavanja bobica i voća.

Šljive posuti šećerom

Bobice se pripremaju za zamrzavanje na isti način kao u prethodnom receptu: sjemenke se uklanjaju i izrezuju na omiljeni način.

Zatim se u posudu s voćem ulije šećer i sve se dobro izmiješa. Količina šećera ovisi o slatkoći izvornog proizvoda, ali iskusne domaćice savjetuju korištenje omjera 1:5.

Izradak se stavlja u posude i čuva u zamrzivaču.

Šljive možete odmah posipati šećerom u vrećici za zamrzavanje. Za više informacija o ovoj metodi pogledajte video s kanala “Blooming Garden!”. - Šljive. Zamrzavanje za zimu.

Kako zamrznuti šljive u sirupu

Ova metoda oduzima najviše vremena, ali krajnji rezultat je vrlo ukusan proizvod.

Šljive narezane na polovice ili četvrtine možete preliti sirupom. Možete ga prvo oguliti, ali to uopće nije potrebno.U ovom obliku moguće je zamrznuti i cijele šljive, ali ih je potrebno na više mjesta probosti drvenim ražnjićem.

Da biste skinuli koru, zarežite šljivu u obliku križa pri dnu peteljke i stavite je u kipuću vodu na 30 sekundi. Nakon ove manipulacije, koža se može lako ukloniti. Zatim treba ukloniti jamu.

Za pripremu sirupa trebat će vam 500 grama granuliranog šećera na svaku litru vode. Kuhajte vodu sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Neka se ohladi.

Stavite šljive u posude i napunite sirupom. Prije nego što to učinite, preporučuje se ohladiti sirup u hladnjaku na temperaturu od +6…+10ºS.

Vakuumski odvod

Još jedan zanimljiv način zamrzavanja šljiva za zimu je u vakuumu. Istina, nije toliko raširen, jer uključuje korištenje posebne jedinice - usisivača i određene vrste vrećice.

Kako odmrznuti šljive

Smrznuti kompot stavlja se u kipuću vodu bez odmrzavanja. Smrznuto bobičasto voće također se koristi u nadjevu za pečenje.

Prilikom odmrzavanja odvoda ni pod kojim okolnostima ne pribjegavajte pomoćniku kao što je mikrovalna pećnica. Bolje je to učiniti postupno, prvo u glavnom odjeljku hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi.