Kako pravilno zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču: četiri načina
Mrkva je dostupna za prodaju i ljeti i zimi, pa se domaćice ne žure poduzeti mjere za očuvanje ovog povrća za buduću upotrebu. Ali razmislite o tome gdje se i pod kojim uvjetima uzgaja usjev koji se šepuri na policama trgovina? Malo je vjerojatno da ćete pronaći odgovor na ovo pitanje. Pokušajmo spasiti mrkvu uzgojenu u našem vrtu ili barem kupljenu u sezoni.
Sadržaj
Priprema mrkve za zamrzavanje
Najprikladnije mrkve za zamrzavanje bit će srednje veličine, sočne, svijetle, bez znakova oštećenja ili truleži.
Male mrkve također će raditi, ali okus i boja smrznutog proizvoda neće biti tako svijetli i bogati.
Prije zamrzavanja, mrkve se temeljito operu i ogule. Zatim se krajevi odrežu s obje strane korijena. Pazite da ne zamrznete zelene dijelove biljke!
Četiri glavna načina zamrzavanja mrkve za zimu
Prva metoda: zamrzavanje sirove mrkve
U sirovom obliku, mrkva koja je prethodno naribana najčešće se zamrzava. Ovako zgnječeno povrće stavlja se u vrećice i zamrzava.
U kojem obliku možete zamrznuti naribanu mrkvu?
- U jednoj velikoj vrećici, čvrsto smotanoj. Potreban dio proizvoda se prije kuhanja odreže oštrim nožem.
- U velikoj torbi u rinfuzi. Da biste to učinili, nekoliko sati nakon stavljanja zatvorene vrećice u zamrzivač, dobro je protresite tako da nasjeckana mrkva ostane mrvičasta.
- U porcijskim vrećicama, za jedno kuhanje.
SAVJET: Ako se pored mrkve u zamrzivaču nalazi naribana smrznuta bundeva, ne zaboravite označiti ambalažu.
Pogledajte video s kanala “Marinkina Tvorinki” - Mrkva za zimu
Druga metoda: zamrzavanje blanširane mrkve
Za ovu metodu, čista mrkva se reže na ploške, kockice ili trake. Debljina kriški treba biti približno jednaka. To će omogućiti da se mrkva u budućnosti ravnomjernije kuha.
Zatim se komadi povrća urone u kipuću vodu 2 minute. Odbrojavanje počinje od trenutka kada se korjenasto povrće stavi u kipuću vodu. Važno: svaka vrsta komada mora se blanširati odvojeno jedna od druge.
Nakon što prođe određeno vrijeme, povrće treba oštro ohladiti. Da biste to učinili, dodajte dovoljno leda u posudu s hladnom vodom kako bi voda postala što hladnija. Blanširano povrće ohladite najmanje 3 minute.
Sljedeći korak je sušenje mrkve na papirnatim ručnicima. A onda se šalju u zamrzivač. Kako bi zamrzavanje ostalo mrvičasto, možete prethodno zamrznuti na dasci za rezanje ili u posebnoj posudi za zamrzavanje za male proizvode.
Je li moguće zamrznuti cijelu mrkvu? Sigurno. Za to su idealne male mrkve. Očišćene finoće se blanširaju na gore opisani način 4 minute, ohlade, osuše i zamrznu.
Pogledajte video s kanala “Ukusno s nama” - Kako blanširati povrće
Metoda tri: Kako zamrznuti mrkvu za zimu za dijete
Za dijete je bolje zamrznuti mrkvu u obliku pirea. Da biste to učinili, pažljivo oguljeno korjenasto povrće narežite na velike komade i kuhajte dok ne omekša, oko 35 minuta.
PAŽNJA! Mrkvu treba staviti u hladnu vodu za kuhanje.
Gotove mrkve pasirajte blenderom dok ne postanu glatke i stavite u posude za led ili plastične čaše.
Ovako smrznuta mrkva bit će idealna dohrana za dojenčad, te izvrsno punilo za razne dječje kašice i kašice od povrća.
Četvrta metoda: zamrzavanje mrkve pržene s lukom
Mnoge domaćice postavljaju pitanje: "Je li moguće zamrznuti prženu mrkvu i luk?" Definitivno da. Ova metoda će uštedjeti puno vremena pri pripremi bilo kojeg jela u koje se dodaje prženo povrće.
Čuvanje smrznute mrkve
Mrkve zamrznute prema svim pravilima čuvaju se u zamrzivaču na konstantnoj temperaturi od -18 ºS od 10 mjeseci do godinu dana.