Kako pravilno zamrznuti maline za zimu.
Maline su ukusna i zdrava bobica, ali u našim geografskim širinama rastu samo ljeti. A domaćice ga zaista žele zadržati svježim i punim vitamina za zimu. Postoji odlično rješenje - zamrzavanje.
Sadržaj
Priprema malina za zamrzavanje.
Maline sakupljene na vlastitoj parceli ili kupljene na tržnici treba zamrznuti što je prije moguće, prije nego što izgube svoja korisna svojstva. Štoviše, vrlo brzo se kvari. Ali prvo morate pažljivo oprati bobice. Da biste to učinili, stavite maline u male dijelove u cjedilo i stavite ih pod blagi mlaz vode. Ili uronite cjedilo nekoliko puta u veliku posudu s čistom vodom. Zatim se bobice suše na pamučnoj tkanini, raširene u jednom sloju. Nakon sat vremena maline će se osušiti i potrebno ih je sortirati, uklanjajući oštećene i prezrele bobice. Postoji nekoliko načina zamrzavanja malina: cijele, pire, cijele bobice u pireu, pire bez sjemenki.
Zamrzavanje cijelih malina za zimu.
Pripremljene maline poslagati na dasku ili pladanj u jednom sloju. Važno je da se bobice međusobno ne dodiruju jer će se u protivnom zalijepiti kad se zamrznu.
Stavite pladanj u zamrzivač na nekoliko sati da se bobičasto voće zamrzne. Izvadite iz zamrzivača i stavite u vrećicu ili plastičnu posudu te stavite u zamrzivač za trajno čuvanje.Ovim malinama možete ukrasiti tortu, jutarnju zobenu kašu ili preliti žele.
Planet “HRANA” će vam reći kako zamrznuti maline za zimu koristeći cijele bobice?
Zamrzavanje pirea od malina.
Za pire možete koristiti i prezrele bobice. Pripremljene maline drvenom batom ili mikserom izgnječite u pire. Po želji možete dodati šećera, tada će konzistencija pirea biti mekša. Prikladno je zamrznuti masu u plastičnim čašama ili posebnim pravokutnim posudama. Za to možete koristiti i silikonske kalupe.
Ako nemate dovoljno posuda, ali ćete puno zamrzavati, možete to učiniti na sljedeći način. Pokrijte posudu plastičnom vrećicom, ulijte pire i zamrznite. Izvadite ga iz zamrzivača, izvadite vrećicu za zamrzavanje iz posude i gotov pire vratite u zamrzivač na čuvanje. Tijekom procesa zamrzavanja pire u vrećici će poprimiti oblik posude u koju je uliven. Tako će ga biti zgodno pohraniti u zamrzivač, a spremnik će se koristiti samo za davanje prikladnog oblika gotovom pireu.
Video: Zamrzavanje pirea od malina.
Zamrzavanje cijelih malina u pire.
U pire od malina dodajte cijele bobice, pažljivo promiješajte da ne oštetite maline, zamrznite u prikladnoj posudi.
Zamrzavanje pirea od malina bez sjemenki.
Ako volite jesti maline, ali vam smetaju sitne sjemenke, možete zamrznuti pire od malina bez sjemenki. Da biste to učinili, protrljajte pripremljeni pire od malina kroz sito i zamrznite. Ovako smrznute maline idealne su za slatke umake za deserte i za dodavanje u pića.
Odmrzavanje malina.
Bobice je bolje odmrzavati u hladnjaku, ako vrijeme dopušta. Ili na sobnoj temperaturi ako hitno trebate maline.Pire je bolje zamrznuti u maloj posudi kako biste mogli iskoristiti cijelu porciju odjednom. Prilikom ponovnog zamrzavanja, maline gube svoja korisna svojstva. Ako planirate pripremiti jelo podložno toplinskoj obradi (na primjer, kompot) od malina, tada ih ne morate odmrzavati, već ih odmah upotrijebite za kuhanje.
Kao što vidite, možete lako i brzo zamrznuti maline za zimu ako znate neke suptilnosti. A onda ćete zimi imati zalihu zdravih i lijepih bobica.