Kako pravilno zamrznuti koprivu za zimu u zamrzivaču: 6 načina zamrzavanja

Kako i kada je najbolje sakupljati koprivu?

Mjesec svibanj smatra se najboljim vremenom za sakupljanje ove korisne biljke. Kopriva je u tom razdoblju mlada i nježna. Za berbu se odreže samo gornji dio biljke s nježnim stabljikama veličine otprilike 10-15 centimetara.

Ako niste imali vremena zalihe trave na vrijeme, onda ne očajavajte, stari izdanci koprive mogu se odrezati, a nakon nekog vremena na njihovom će mjestu rasti svježi mladi izdanci.

Kako pripremiti koprivu za zamrzavanje

Sakupljena trava mora biti namočena u slanoj otopini 20 - 30 minuta. To će vam pomoći da se riješite malih kukaca koji se skrivaju u zelenilu iz vaših očiju.Za pripremu otopine dodajte kuhinjsku sol u vodu na sljedeći način: 1 litra vode – 4 žlice soli.

Nakon ovog postupka koprive se isperu čistom vodom i osuše. Da biste to učinili, stavite zelje na papirnate ili pamučne ručnike i nježno obrišite vrh krpom. Listovi se povremeno bacaju rukama, a vlažne salvete zamjenjuju se suhim. Ako malo otvorite prozor i stvorite mali propuh, sušenje će ići brže, glavna stvar je da zelje nije izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Metode zamrzavanja koprive

Kako zamrznuti koprivu s cijelim listovima

Trava se priprema za zamrzavanje na gore opisani način. Zatim se osušeni listovi koprive stavljaju u plastične vrećice i čvrsto pakiraju, pokušavajući ne deformirati zelje.

Zamrzavanje koprive u grozdovima

Koprivu možete zamrznuti u svežnjevima. Od opranog i dobro osušenog zelja oblikuju se mali grozdovi koji se zatim čvrsto zbijaju u nekoliko slojeva prozirne folije.

Zamrzavanje nasjeckanog zelenila koprive

Prije slanja trave na mraz, može se nasjeckati nožem ili posebnim škarama za zelje. Kako bi obradak bio što mrvičastiji, kriške se mogu prethodno zamrznuti na ladici za zamrzavanje. Nakon što se izlije u jednu posudu, zelje se može koristiti tako da se potrebna količina proizvoda izvadi iz vrećice.

Fazu predzamrzavanja možete preskočiti ako nasjeckanu koprivu pakirate u porcije, za jednokratnu upotrebu.

Kako zamrznuti blanširanu koprivu

Kopriva se prije zamrzavanja može blanširati. Da biste to učinili, uronite ga u kipuću vodu nekoliko minuta, zatim ohladite i iscijedite.

Blanširana kopriva se može samljeti i pakirati u posude, kao što to radi Nikolaj Tipatov u svom videu - Berba koprive, priprema koprive za zimnicu za juhu od koprive

A Anita Tsoi će vam reći kako zamrznuti blanširane koprive pakirane pomoću kuhinjskog vakumizatora u svom videu “Priprema kopriva” na svom kanalu “Tsoikini recepti”

Kako zamrznuti pire od koprive

Ovaj pripravak je prikladno koristiti za umake i dodati u pire juhe. Svježi listovi i mlade stabljike samelju se u blenderu uz dodatak par žlica vode.

Gotov pire se stavlja u silikonske kalupe ili posebne posude za zamrzavanje leda. Da bi kocke bile pravilnijeg oblika, možete dodati više vode u ćelije. Nakon što se kocke pirea zamrznu, vade se iz kalupa i pakiraju u vrećice ili posude.

Kako zamrznuti sok od koprive

Tehnologija pripreme ovog pripravka je ista kao u prethodnom receptu, jedino što se nakon mljevenja u pire od koprive doda 50-100 grama vode, a zatim se sve dobro iscijedi. Pulpa i sok se zamrzavaju odvojeno jedan od drugog u posudama za led. Led se može dodati juhama i temeljcima, a može se koristiti i u kozmetičke svrhe.

Kako čuvati koprivu u zamrzivaču

Smrznuta kopriva čuva se u zamrzivaču 10 do 12 mjeseci na prosječnoj temperaturi od -16... -18ºS.

Kako se kopriva ne bi zamijenila s pripravcima od drugog zelenila, spremnici i smrznute vrećice moraju biti potpisani, navodeći naziv i stupanj mljevenja proizvoda, kao i datum stavljanja u zamrzivač.