Kako pravilno zamrznuti hren za zimu u zamrzivaču: metode zamrzavanja korijena i lista hrena

Je li moguće zamrznuti hren

Moguće je i čak potrebno zamrznuti biljku kao što je hren za zimu. Kada se čuva u zamrzivaču, korijen ne gubi svoja korisna svojstva. Prema recenzijama iskusnih domaćica, hren nakon zamrzavanja ima još bogatiji okus i miris. Može se koristiti u svim jelima za koja je potreban svježi korijen hrena.

Metode zamrzavanja korijena hrena

Prije spremanja proizvoda u zamrzivač, potrebno ga je temeljito oprati i očistiti nožem. Da biste bolje isprali prljavštinu, rizom se može namočiti nekoliko sati u velikoj posudi s vodom.

Velike rizome prikladno je očistiti gulilicom za povrće, dok se male i tanke rizome ostružu od prljavštine vrhom noža. Čišćenje rizoma je dug i ne baš ugodan zadatak.

Kako bi se što više eliminirao kontakt hrena sa zrakom, očišćeno korijenje treba staviti u posudu s hladnom vodom. To će zadržati aromatične tvari biljke netaknutima.

Nakon što ste sav hren očistili, obrišite ga ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Sada možete početi sa zamrzavanjem!

Komadi hrena

Očišćeni rizomi se narežu na male komadiće, duljine 2-3 centimetra. Izradak se stavlja u vrećice za zamrzavanje ili male posude. Čvrsto pakirani spremnik šalje se u zamrzivač na skladištenje. Ako je potrebno, hren se može izvaditi i usitniti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu bez odmrzavanja te koristiti za namjeravanu svrhu.

Pogledajte video s kanala "Znati i moći" - Kako sačuvati hren za zimu. Zamrzivač će vam pomoći!

Naribani hren

Hren prije stavljanja u zamrzivač možete nasjeckati. Da biste to učinili, koristite: ručni ribež, mlin za meso ili blender.

Ručna metoda prerade hrena vrlo je radno intenzivna. Istodobno, aromatične pare nagrizaju oči i onemogućuju vam slobodno disanje. Stoga je za mljevenje hrena bolje koristiti ručni ili električni mlin za meso ili blender.

Ako koristite električni stroj za mljevenje mesa, tada na izlazni otvor stavite plastičnu vrećicu kako biste maksimalno spriječili ispuštanje eteričnih ulja koja uzrokuju peckanje i suzenje očiju.

“Najsigurniji” način usitnjavanja hrena je usitnjavanje blenderom ili kuhačom. Budući da je rizom vrlo tvrd i gust, snaga jedinice trebala bi biti najmanje 600 - 700 W.

Kako očistiti i naribati hren ispričat će vam obitelj Brovchenko u svom videu. Bezbolan i bez suza način.

Hren s jabukom i limunovim sokom

Izvrsna opcija za zamrzavanje hrena odmah u obliku umaka ili grickalice.Na primjer, nasjeckani korijen hrena možete zamrznuti s naribanom jabukom. Da biste to učinili, proizvodi se uzimaju u jednakim omjerima i pomiješaju s 1 žličicom soka od limuna. Ovaj obradak možete zamrznuti u posudama za led ili u vrećici, raširivši ga u tankom sloju.

Nakon predzamrzavanja, kocke hrena se vade iz kalupa i prebacuju u vrećice ili posude za pakiranje.

Kako zamrznuti list hrena

Zimi možete kiseliti hranu, a kako biste uvijek imali pravo zelje pri ruci, možete ga zamrznuti. Za zamrzavanje listova hrena operite ih pod tekućom vodom, dobro osušite ručnicima i stavite u porcije u vrećice. Smrznuto lišće hrena upotrijebite odmah bez odmrzavanja.

Rok trajanja hrena u zamrzivaču

Rizom i zeleni dio biljke dobro podnose smrzavanje i mogu se u ovom obliku čuvati dosta dugo, od 10 do 12 mjeseci. To ovisi o održavanju temperature komore na -18°C, bez promjena.