Kako pravilno zamrznuti borovnice za zimu u hladnjaku: 5 načina zamrzavanja

Priprema borovnica za zamrzavanje

Nakon branja ili otkupa bobice se moraju razvrstati. Istodobno se pažljivo uklanjaju svi ostaci, lišće i, ako se pronađu, dijelovi stabljika. Bobice moraju biti svježe i, naravno, zrele. Bolje je zamrznuti što je brže moguće jer borovnice vrlo brzo uvenu.

Što se tiče pranja bobica prije zamrzavanja, svatko odlučuje za sebe. Ako ste sami ubrali bobice, onda nema razloga za brigu i bobice se mogu sigurno zamrznuti bez prethodnog pranja.Štoviše, ako planirate koristiti borovnice u budućnosti podvrgavajući ih toplinskoj obradi.

Ako ste bobice kupili u trgovini ili na tržnici, ipak ih je bolje isprati. Ali imajte na umu da su bobice prilikom pranja podložne dodatnom mehaničkom opterećenju, što može uzrokovati njihovo naboranje ili deformaciju. I nema potrebe za viškom tekućine prilikom zamrzavanja.

Ako se ipak odlučite oprati borovnice, onda ih trebate oprati u malim obrocima u velikoj posudi s vodom, pažljivo prebacujući oprane bobice u cjedilo. Nakon toga položite borovnice na papirnate ubruse i pričekajte da se potpuno osuše. Ključ kvalitetnog zamrzavanja su suhe bobice.

Pet načina za zamrzavanje borovnica

Prva metoda: zamrzavanje cijelih borovnica bez šećera

Ovo je najlakši način. Čiste, sortirane i što je najvažnije potpuno suhe bobice izlijemo na tanjur ili pladanj prekriven celofanom ili prozirnom folijom. Stavite posudu u zamrzivač da se prethodno zamrzne najmanje 1 sat. Nakon toga borovnice sipajte u vrećicu, ispustite zrak iz nje i dobro je zavežite. Čuvati u hladnjaku.

Druga metoda: kako zamrznuti cijele borovnice sa šećerom

Za to će vam trebati posude i šećer. Omjer bobičastog voća i šećera je 2:1. Priprema bobičastog voća je standardna - po potrebi ih sortiramo i operemo. Zatim poredajte borovnice u slojevima posipajući ih šećerom. Posude zatvorimo poklopcima i stavimo u zamrzivač.

Od ovako smrznutih borovnica mogu se praviti okruglice, pite, želei i voćni napici.

Treća metoda: kako zamrznuti pire od borovnica bez šećera

Ova metoda također nije komplicirana, ali će vam trebati malo truda da sameljete čiste bobice blenderom. Zatim se pire stavlja u plastične čaše ili male posude za jednokratnu upotrebu. Posude su dobro zatvorene, za to možete koristiti prozirnu foliju i otići u zamrzivač.

Ovako smrznute borovnice mogu se koristiti za prehranu djece. U tom slučaju, bobice je potrebno izbušiti mikserom što je temeljitije moguće kako se ne bi osjetile kožice.

Četvrta metoda: kako zamrznuti pire od borovnica sa šećerom

Ova metoda proizvodi praktički smrznuti sirovi džem. Bobice se pomiješaju sa šećerom i pasiraju u blenderu. Ako želite dobiti slatki pripravak, onda uzmite bobičasto voće i šećer u omjeru 1: 1, a ako je malo kiselo, onda koristite omjer 2: 1.

Zatim se bobice smrzavaju gore navedenom metodom u čašama ili porcijskim posudama.

Ovaj pripravak je izvrstan nadjev za pite, ali i nadjev za slastice.

Peta metoda: zamrzavanje soka od borovnice

Ova metoda će dugo očuvati zdrav sok od borovnice. Da biste to učinili, sok se iscijedi iz bobica bilo kojom metodom koja vam je poznata. Zatim se ulije u šalice ili male boce i dobro zatvori poklopcima ili prozirnom folijom. Glavna stvar je ne sipati sok do samog ruba, jer kada se zamrzne, sok će se proširiti i može se izliti.

Kako pravilno odmrznuti borovnice

Kako bi se očuvale maksimalne hranjive tvari, borovnice se brzo zamrzavaju, na najvećoj snazi ​​zamrzivača. Odmrzavanje se provodi polako. Stavite potreban broj bobica na tanjur i stavite ga na donju policu glavnog odjeljka hladnjaka.Nakon što se borovnice osuše, tanjir s bobičastim voćem izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.

Ako planirate koristiti smrznute borovnice za pripremu toplog jela, poput kompota ili pite, tada prethodno odmrzavanje nije potrebno.

Imajte na umu da je ponovno zamrzavanje odmrznutih borovnica neprihvatljivo.

Pogledajte video: Obiteljski kanal Poddubny reći će vam kako zamrznuti borovnice za zimu.

Pogledajte video: KALYANYCH će vam pokazati način zamrzavanja crnog ribiza i borovnice.