Kako pravilno sušiti grožđe za zimu - priprema grožđica kod kuće

Moramo odati počast - grožđice se smatraju najpopularnijom delicijom u cijelom svijetu. Dodaje se u kreme za pečenje, tijesta, salate... A kakvu aromu mesu daju grožđice? Stoga zauzima počasno mjesto u kuhanju. Također je važno da pravilno osušeno grožđe može zadržati sve mikroelemente i 80% vitamina. Preporučuje se kod bolesti kardiovaskularnog sustava, odličan je pomagač kod anemije, dobro se nosi s apatijom i poboljšava vid. Ali morate znati kako ga pravilno osušiti kako bi imao sva gore opisana svojstva i mogao zadržati sve korisne tvari u svom sastavu.

Kako sušiti grožđe kod kuće

Ukusne, zdrave i aromatične grožđice možete jednostavno pripremiti kod kuće. U tu svrhu možete koristiti nekoliko načina: pod suncem, u pećnici, u električnoj sušilici, u hladu.

Važno je znati! Ako želite pripremiti domaće sultanije za zimu, trebali biste pripremiti sorte grožđa bez sjemenki.Sorte sa sitnim sjemenkama idealne su za izradu domaćih aromatičnih grožđica.

Ispod sunca

Najjednostavnija i odavno dokazana metoda je sušenje grožđa na suncu. Idealan je za one koji na svom imanju uzgajaju ovo zdravo bobičasto voće.

Pripremite debelu rešetku ili komad šperploče i stavite bobice u jedan sloj.

Pokrijte slojem gaze na vrhu - to će zaštititi bobice od iznenadnog naleta vjetra, koji nas često pokvari u jesenskim danima.

Grožđe stavite na sunce i sušite dok ne poprimi tamnu jantarnu boju s nijansom voska. Gotove grožđice trebaju biti mekane.

U pećnici

Prije nego počnete sušiti grožđe u pećnici, pažljivo odaberite cijele i mesnate bobice s debelom kožicom.

Stavite ih u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 55°S.

Povremeno otvorite vrata pećnice da ispari vlaga i promiješajte bobičasto voće na limu za pečenje.

Da biste dobili sočne grožđice, preporuča se nekoliko puta isključiti/uključiti pećnicu. Trajanje procesa je 2-3 dana, ovisno o veličini bobica i sorti grožđa.

Zadnji dan za sušenje grožđa na temperaturi od 35°S.

U električnoj sušilici

Trajanje procesa sušenja grožđa u električnoj sušnici smanjuje se na 12 sati.

Grožđe nježno isperite pod tekućom vodom. Pokušajte ne oštetiti cjelovitost njihove kože kako sok ne bi iscurio tijekom kuhanja.

Bobice osušite ručnikom i stavite ih na pladnjeve električne sušilice u jednom sloju.

Grožđe sušite s “prekidima” - 3 sata sušenja, 2 sata odmora.

Kao rezultat toga, dobit ćete prekrasno suho voće jantarne boje.

Kipuća voda ili lužina

Zanimljiva metoda sušenja grožđa, koja će vam omogućiti da predstavite ukusne sultanije ili aromatične grožđice, skratit će vrijeme kuhanja i učiniti sam proces zanimljivijim.

Svježe odabrane cijele bobice grožđa prelijte kipućom vodom ili lužnatom otopinom.

Bobice odmah isperite hladnom vodom.

Rasporedite u jednom sloju i stavite u hlad da se osuši. Nakon 3 dana imat ćete suhe bobice koje možete posuti šećerom i staviti u staklenke.

Ali ako ih pomiješate i ostavite još 3-4 dana, dobit ćete grožđice – to dugo iščekivano i ukusno sušeno voće o kojem ste maštali.

Često se prakticira sušenje cijelih grozdova u hladu. Da bi to učinili, obješeni su na prethodno zategnutu užad i osušeni u hladu dok nisu potpuno pripremljeni.

Kako pravilno skladištiti suho grožđe

Grožđe treba čuvati na tamnom i suhom mjestu. Lanene vrećice ili pergamentne omotnice idealne su kao spremnici za pohranu.

Pogledajte video o sušenju grožđa u električnoj sušilici kod kuće.