Kako pravilno sušiti orahe

Kategorije: Sušenje

Orasi imaju široku primjenu u kulinarstvu i nisu nikakva egzotika. No, mnogi se susreću s činjenicom da orašasti plodovi koje stave u skladište pocrne, osuše se i popljesniviju. U principu, kod svakog sušenja postoji određeni postotak grešaka, ali taj postotak se može smanjiti i gubici svesti na minimum.

Sastojci: Orah
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Berba i sušenje oraha

Pravilna priprema orašastih plodova počinje sakupljanjem orašastih plodova. Sakupite ono voće s kojeg je već otpala zelena kora ili ga ogulite sami tako da ga odrežete oštrim nožem.

Ne možete oguliti (izvaditi jezgru iz ljuske) orašaste plodove koji su upravo pali; treba im vremena da se osuše u ljusci na prirodnoj temperaturi.

Ako imate mjesta na tavanu ili na verandi, orašaste plodove rasporedite u jednom sloju i ostavite da se sami suše mjesec-dva.

sušeni orah

Ako odmah ogulite orahe, dobit ćete ovu tužnu sliku. Zgužvat će se i potamniti i neće izgledati nimalo ukusno.

sušeni orah

U idealnom slučaju, orahe je najbolje čuvati u ljusci i ljuštiti samo onoliko koliko vam je potrebno.

Pa ipak, ako imate više vremena, možete pripremiti oguljene orahe za buduću upotrebu.

Očistite orahe od ljuske, crne i pokvarene odmah bacite, a ostale rasporedite po limu za pečenje u ne predebljem sloju.

sušeni orah

Bolje je da ne žurite i uključite pećnicu na 90 stupnjeva kako orasi ne bi zagorjeli. Lim za pečenje stavite u pećnicu i na malo otvorenim vratima sušite orahe 2 sata.S vremena na vrijeme promiješajte orahe i provjerite stupanj suhoće na uho.

sušeni orah