Kako pravilno skladištiti sirovu adjiku

Prilikom pripreme sirove adjike potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika zbog kojih će biti prikladna za dodijeljeno vrijeme.

Gotov proizvod potrebno je čuvati u rashladnom uređaju. Vrlo često domaćice imaju pitanje zašto ponekad u adjiki, čak i napravljenoj prema provjerenom receptu, proces fermentacije počinje mnogo ranije od isteka roka.

Za to može postojati nekoliko razloga:

• tijekom procesa kuhanja, neprokuhana voda može ući u umak;
• sastojci povrća možda su bili loše kvalitete;
• Smeće i prljavština slučajno su ušli u ljuti zalogaj.

Stoga se priprema povrća i bilja (moraju se oprati s posebnom pažnjom) za sirovu adjiku mora uzeti s velikom odgovornošću.

Da biste otklonili sumnje i ostali sigurni da se adjika neće uskoro pokvariti, dodajte joj nekoliko tableta aspirina (1 tableta na 1 litru slanog zalogaja). Također možete koristiti ocat ili čak votku kao konzervans.

Velika količina začinjenih sastojaka u adjiki također će pomoći da duže ostane svježa. U istu svrhu, prilikom pripreme jela, možete prvo samljeti i prokuhati rajčice, a zatim im dodati ostale sirovine.

Umak uvijek miješajte drvenom kuhačom.Male staklene posude koje se čvrsto zatvaraju, ili čak plastične boce, savršene su za čuvanje adjike. Prije zavrtanja, trebali biste uliti malu količinu biljnog ulja na vrh svake posude kako biste bili sigurniji u sigurnost jela za grickalice.

Ako slijedite sve preporuke iskusnih domaćica, tada će adjika moći stajati u odgovarajućem obliku tijekom cijelog zimskog razdoblja.