Kako pravilno skladištiti svježe i slane mliječne gljive

Postoji niz preporuka koje se ne smiju zanemariti. U suprotnom, dugo nećete moći napraviti kvalitetnu zalihu mliječnih gljiva.

Pravila za skladištenje mliječnih gljiva

Prije slanja ovih gljiva na skladištenje, naravno, potrebno ih je očistiti. Nakon toga ih ostavite u vodi nekoliko sati. Nakon tog perioda, svaka mliječna gljiva mora se oprati pod mlazom vode, spužvom ili četkom kojom se pere posuđe. Tek nakon takvih manipulacija gljive se mogu prerađivati. Većina domaćica ih soli (Pogledajte kako soliti mliječne gljive hladna I vruće načina). Takve pripravke potrebno je čuvati u prostoriji u kojoj je tamno i hladno (3-4 °C), te u kojoj postoji dobra cirkulacija zraka.

Pogodnije je čuvati ukiseljene mliječne gljive. Na sobnoj temperaturi mogu se čuvati nekoliko mjeseci, a u rashladnom uređaju cijelu godinu.

Pravilno skladištenje slanih mliječnih gljiva

Domaćice poznaju toplu i hladnu verziju soljenja mliječnih gljiva. Spremanje gljiva smotanih na jedan i drugi način. Ako su mliječne gljive pripremljene vrućom metodom, tada se posuda može zatvoriti najlonskim poklopcem.Takve gljive mogu se čuvati u hladnjaku.

Čuvanje hladno ubranih mliječnih gljiva malo je teže. Da biste ih sačuvali, trebat će vam soba s temperaturom od 0 do 3 °C, podrum se smatra najboljim mjestom. Ako postoje samo jedna ili dvije staklenke gljiva, onda postoji kutak za njihovo skladištenje u hladnjaku u donjem odjeljku.

Prilikom spremanja slanih mliječnih gljiva potrebno je povremeno osigurati da su uvijek u otopini soli (trebalo bi biti umjereno da mliječne gljive ne mogu isplivati ​​na vrh). Umjesto isparene slane vode, možete dodati hladnu kipuću vodu. Ako se na površini slanih mliječnih gljiva nađe sloj plijesni, morate ga se riješiti, a gljive premjestiti u zasebnu posudu i napuniti svježom slanom ohlađenom vodom.

Pravilno skladištenje mliječnih gljiva u svježem stanju

Mliječne gljive se ne razlikuju od ostalih gljiva po tome što se ne mogu čuvati svježe. Što su više izvan šumskih uvjeta, u neprerađenom stanju, to se u njima stvara više toksina opasnih po ljudski organizam.

Ako vam vrijeme ne dopušta da ih počnete prodavati odmah nakon sakupljanja mliječnih gljiva, tada žetvu gljiva treba držati u hladnoj, tamnoj prostoriji ili hladnjaku samo 10-15 sati. Nakon jednog dana više neće biti prikladni za konzumaciju. Koliko god vam bilo žao mliječnih gljiva, nikako ih ne smijete jesti, inače se možete ozbiljno otrovati.