Kako pravilno spremiti pekmez za zimu

Samo nekoliko važnih savjeta stručnjaka u ovom pitanju pomoći će vam da se lako nosite sa zadatkom spremanja pekmeza kod kuće.

Koliko se pekmez može čuvati?

Prije pripreme slatkog pripravka, morate pažljivo oprati bobice i voće, jer će štetne bakterije pomoći da se proizvod brže pokvari. Ako se pridržavate svih pravila tijekom kuhanja, a zatim pravilno zatvorite proizvod, tada može biti prikladan za konzumaciju nekoliko godina. Također treba zapamtiti da se ne baš slatki džem može čuvati do 6 mjeseci i ne više. Najispravniji omjer šećera i bobičastog voća (u kilogramima), koji produljuje rok trajanja proizvoda, smatra se: jedan prema jedan.

Važne nijanse pri skladištenju džema

Na površini džema neće se stvoriti film plijesni ako se nekoliko preporuka smatra važnima.

1. Gotove slatkiše za zimnicu stavljajte u termički dezinficirane staklenke samo dok su vruće. Kontejneri se mogu zatvoriti ne samo metalnim, već i vijčanim ili plastičnim poklopcima.
2. Iskusne domaćice, prije nego što smotaju džem, pričekaju da se na njegovoj površini stvori "zaštitni film".Bit će “pouzdanije” ako gotovu poslasticu nakratko stavite u pećnicu na nisku temperaturu. Kad se pekmez malo ohladi možete ga zarolati. Ovim postupkom možete produljiti rok trajanja slatkiša.
3. Posude s pekmezom treba čuvati u tamnoj prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka. Poslastica ne voli nagle promjene temperature. Neke domaćice pekmez čuvaju u stanu, daleko od izvora topline. Ali najbolje mjesto za to je podrum ili podrum, ostava ili ostakljeni balkon.
4. Ako u pekmezu ima malo šećera u prahu, najbolje ga je čuvati u hladnjaku i prvo ga pojesti. Ovu deliciju možete čuvati i u zamrzivaču, u plastičnoj posudi. Nakon odmrzavanja, smrznuti džem treba ponovno prokuhati, inače će imati vodenastu konzistenciju.

Otvoreni džem ne može se dugo čuvati, za nekoliko dana će postati pljesniv. Da biste “spasili” deliciju koja se samo što nije pokvarila, možete je koristiti kao nadjev za razna peciva.