Kako pravilno čuvati meso kod kuće

Čuvanje mesa nije nimalo teško, glavna stvar je ne propustiti niti jedan važan detalj u ovom procesu. Tada će dugo moći ostati sočan i pogodan za konzumaciju.

Kako čuvati meso u hladnjaku

Meso se čuva u hladnjaku (u donjem odjeljku, tamo je obično hladnije) samo ako se planira kuhati dan, najviše dva, nakon kupovine. Naravno, morate kupiti proizvod od provjerenih ljudi, inače ne možete biti sigurni da je svjež.

Sirovo meso peradi U hladnjaku se može čuvati samo 2 dana, a kuhati do 4 dana. Sirova svinjetina i govedina Ne čuvati u hladnjaku duže od 5 dana, a kuhano 4 dana. Mljeveno meso može stajati u prikladnom stanju u hladnjaku ne duže od 2 dana.

Kako čuvati meso u zamrzivaču

Optimalna temperatura zamrzivača za čuvanje mesa je -18 °C. Najvažniji proces prije zamrzavanja mesa je ispumpavanje zraka iz vrećice proizvoda.Dobro je ako za to koristite poseban uređaj - aparat za vakumiranje. Također bi bilo ispravno da pakiranje mesa zamotate u foliju prije nego što ga stavite u zamrzivač.

Veliki komadi se ne mogu staviti u jednu vrećicu. Bolje je kada je svaki porcijski komad zamotan u prozirnu foliju. Kako bismo točno znali koliko dugo je određena posuda ili pakiranje mesa bilo u zamrzivaču, potrebno je na njoj napraviti natpis s pripadajućim datumom.

Tijekom cijele godine može se čuvati u zamrzivaču piletina, patka, guska, cijela puretina. Ptica, podijeljen na dijelove, ima kraći rok trajanja - ne više od 9 mjeseci.

Veliki komadi goveđe, teleće, svinjsko i janjeće meso moći će ostati u zamrzivaču u odgovarajućem stanju do 12 mjeseci. Mali komadi - do šest mjeseci.

Smrznuto mljeveno meso ne može se čuvati duže od 4 mjeseca. Kuhano meso u zamrzivaču će zadržati svoja svojstva od 2 mjeseca do šest mjeseci.

Čuvanje mesa izvan hladnjaka i zamrzivača

Postoje alternativni načini skladištenja mesa. Uostalom, u vremenima kada nije bilo zamrzivača i hladnjaka, domaćice su uspjele dugo pohraniti meso bez njih. Češća metoda je konzerviranje sirovo i kuhano meso.

Manje je poznata, ali još uvijek praktična metoda soljenje. Trljanjem solju (za poboljšanje okusa mesa u sol možete dodati začinsko bilje i začine) moguće je uništiti bakterije, a samim time i produžiti rok trajanja proizvoda. Prije kuhanja morat će se namočiti u vodi.

Neke domaćice imaju meso suho, režući ga na tanke ploške. Ali neće se svima svidjeti okus takvog proizvoda.

Važno je zapamtiti da nikada ne smijete jesti meso kojem je istekao rok, inače se možete ozbiljno otrovati.