Kako pravilno čuvati lovorov list i grane lovora

Začinsko lišće ima dva roka trajanja: od trenutka sakupljanja do pakiranja, začin se može koristiti u kuhanju - do 9 mjeseci, a nakon pakiranja - godinu dana. Trajanje skladištenja lišća lovora izravno će ovisiti o kvaliteti proizvoda. Stoga se ni u kojem slučaju ne biste trebali odlučiti za smeđe, blijedo smeđe s primjesama hrđe, lako lomljive primjerke.

Rok trajanja lovorovog lista

Začin se obično čuva osušen. Listove lovora možete dodavati jelima u prikladnom stanju dosta dugo, ali pod uvjetom da se poštuju svi aspekti pravilnog skladištenja.

Rok trajanja začina ovisi o vrsti spremnika:

• ako se listovi čuvaju u platnenim vrećicama ili kutijama, mogu se konzumirati do 9 mjeseci;
• u papirnatim ili celofanskim vrećicama do 12 mjeseci (pakiranje mora biti dobro zatvoreno).

Ne smijemo zaboraviti da su od trenutka sječe od grmlja do pakiranja listova neko vrijeme bili skladišteni u skladištu.Stoga je dobro ako su datumi sakupljanja začina i pakiranja što bliži jedan drugome (ova točka je naznačena na etiketi).

Kako ne biste propustili nekoliko važnih točaka, trebali biste pogledati video "Kako sačuvati lovorov list zimi":

Nigdje se ne spominju slučajevi trovanja lovorovim listovima kojima je istekao rok trajanja, ali okus takvog začina je previše gorak, a njihova aroma je daleko od ugodnog.

Pod kojim uvjetima treba pravilno skladištiti lovorov list?

Mora se imati na umu da svaki proizvod zahtijeva posebnu pozornost u pogledu skladištenja, odnosno nepoštivanje ispravnih uvjeta dovest će do kvarenja proizvoda prije roka.

Najvažnija stvar je temperatura, optimalne vrijednosti se smatraju od 10 do 15 °C i vlažnost ne više od 75%. Također je važno da se drugi začini i proizvodi koji imaju izraženu aromu ne pohranjuju u blizini pakiranja s lovorovim lišćem, jer suhi lako upijaju strane mirise. Potrebno je zaštititi posudu s lovorovim lišćem od svjetlosti. Najbolje je kada se začin čuva dalje od izvora topline. Najbolje mjesto smatra se polica hladnjaka ili zatvoreni ormarić (ovdje je lakše "držati" temperaturu i vlažnost u istim granicama).

Prikladna posuda za čuvanje lovora

Posuda za čuvanje začina mora biti hermetički zatvorena. To će uglavnom pomoći u osiguravanju odgovarajućih uvjeta skladištenja. Prikladno za sigurnost proizvoda redovita staklenka za konzerviranje s plastičnim poklopcem. Također bi bio dobar izbor Vakuum paket, koji ima posebnu zapečaćenu kopču.

Čak ni torbe od prirodne tkanine za spremanje lovora nisu najbolja opcija. Oni su u stanju prenijeti vlagu, toplinu, strane mirise, a također ubrzati isparavanje.Kako bi se što bolje očuvala aroma listova, prilikom pakiranja moraju biti labavo pritisnuti.

Lovor se može sušiti izravno na otkinutoj grani. Nakon sušenja, moraju se saviti u grozdove, stavljajući duge u sredinu, a kratke na rubove. Dobiveni snop treba labavo vezati zavojem ili gazom, a zatim poslati u neprozirnu vrećicu. Vrećice možete čuvati u ormariću ili u hladnjaku.

Neke domaćice, kako bi produžile rok trajanja lovora, zamrzavaju začin i čuvaju ga u plastičnim vrećicama ili posudama za hranu u zamrzivaču. Ne uklanjajte suho lišće iz posude mokrim rukama. To će dovesti do brzog kvarenja proizvoda.

Više o tome kako pripremiti lovorov list možete saznati iz videa "Lovorov list // Priprema za zimnicu":

Ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti svako od pravila. Inače neće biti moguće dugo čuvati lovorov list i grane.