Kako pravilno skladištiti karasa

Stoga biste trebali pažljivo proučiti pitanje uvjeta pravilnog skladištenja ovog proizvoda kod kuće, nakon ulova ili kupnje. Ne treba zaboraviti da je riba lako kvarljiv proizvod.

Opća pravila za skladištenje karasa

U početku morate uzeti u obzir: bez obzira na to koliko će se svježi karas skladištiti, prije slanja na skladištenje mora se očistiti od iznutrica, peraja, škrga i ljuski. Većina domaćica, kada se u kuhinji pojavi svježi karas, odmah ga stavlja u rashladni uređaj. I to se smatra velikom greškom. Uostalom, normalni uvjeti za skladištenje karasa smatraju se temperaturama od 0 ° C do 2 ° C, toplije je u hladnjaku. Pogrešno ih je smanjivati, jer nisu svi proizvodi u uređaju prikladni za takve uvjete.

Zato je karasa najbolje staviti u plastičnu posudu, prekriti komadićima leda i tek onda staviti u rashladni uređaj. Poklopac ladice trebao bi biti čvrst - to će pomoći u zaštiti "susjeda" od neugodne arome ribe.

Događa se da kada se karas iznenada pojavi u kući, u hladnjaku nema slobodnog mjesta za njega. Tada možete koristiti savjete ljudi.

1. Svježi karas može se čuvati 3 dana u dobro prozračenoj prostoriji. Važno je ne prati ribe, već ih samo obrisati čistom krpom ili papirnatim ručnikom, a zatim trljati lešine solju pomiješanom s mljevenim crnim paprom.
2. Svježinu karasa možete održati 2 dana ako svaku ribu, prethodno sa svih strana posutu krupnom soli, zamotate u čistu prirodnu krpu (prozračna) umočenu u mješavinu octa i šećera u prahu (2 žličice).
3. Ribari, kako bi ulov ostao što dulje svjež, zakopaju kantu karasa u rupu (najbolje u blizini ribnjaka) i pokriju vrh nečim što će ih zaštititi od insekata i sunčevih zraka.

Zimi možete koristiti balkon za čuvanje karasa 2 dana, tamo je prilično hladno.

Ali ipak, najbolje mjesto za pohranu karasa (ali ne više od 2 dana) je hladnjak s indikatorima temperature od 2 °C do 5 °C. U rashladnoj torbi karasa možete držati u primjerenom stanju samo oko 12 sati. Ova je opcija prikladna samo za transport proizvoda.

Ali najbolje je ne ostavljati karasa, kao i svaku drugu ribu, za skladištenje, već ga pokušati skuhati što je brže moguće. Uostalom, i najmanji nepoštivanje uvjeta skladištenja ovog proizvoda može obećati ozbiljno trovanje ljudskog tijela.

Čuvanje karasa u zamrzivaču

Zamrzivač se smatra "najispravnijim" mjestom za čuvanje ribe na duže vrijeme. Važno je samo odmah odlučiti imate li karasa u planu istog dana nakon otkupa ulova ili ne.Jer ribu koja je malo stajala ne treba slati u zamrzivač na spremanje.

Prije zamrzavanja, karas se mora očistiti. Ali mnogi ribari tvrde da ga je bolje ostaviti neočišćenog. Ako ih u budućnosti ne planirate kuhati cijele, tada se riba može podijeliti na dijelove. Uostalom, nijednu ribu nije dopušteno ponovno zamrzavati.

Pripremljeni karas treba staviti u plastičnu vrećicu za hranu, a zrak treba "istisnuti" iz nje što je više moguće. Prikladno stanje karasa u zamrzivaču ostat će 3 mjeseca.

Pogledajte video “Kako pravilno skladištiti ribu. Zamrzavanje, pakiranje, rezanje ribe":