Kako pravilno čuvati medenjake

Postoji samo nekoliko važnih preporuka za spremanje medenjaka koje ne smijete zanemariti.

Opća pravila za spremanje kolačića od medenjaka

Medenjaci se mogu čuvati dosta dugo (skoro 3 mjeseca). To je zbog činjenice da sadrže sastojke (med i začine) koji djeluju kao prirodni konzervansi. Tijekom prvog mjeseca, nakon pripreme, desertni proizvod ima najizraženiji okus.

Medenjaci s glazurom od đumbira (slastičari je zovu "glazura") traju nešto manje. Prekrasan premaz ponaša se prilično kapriciozno i ​​zahtijeva poseban tretman u smislu očuvanja.

1. Optimalno je da se na mjestu gdje se stavljaju glazirani medenjaci za spremanje očitanja termometra kreću između +18 °C i +23 °C.
2. U rashladnom uređaju, glazura kolačića od đumbira može postati vlažna, a sam proizvod može izgubiti kvalitetu zbog oštre promjene temperaturnih uvjeta. Stoga je preporučljivo kolačiće od đumbira čuvati izvan hladnjaka, umotane u film.
3. Vlažnost zraka u prostoru gdje se čuvaju medenjaci treba biti 75%. Ako su ispod ove norme, medenjaci će se osušiti, a glazura će postati krhka i ljuštiti se.Pri visokoj vlažnosti, slatka peciva će se pretvoriti u proizvod koji je previše mekan (za ovu vrstu kolačića).

Naravno, da biste u potpunosti uživali u okusu medenjaka, potrebno ih je konzumirati unutar 1 mjeseca nakon pripreme.

Čuvanje oslikanih medenjaka

Kožuli su vrsta medenjaka koja je tradicionalna poslastica Pomora (sjevernjaci). Tijesto takvog proizvoda ne sadrži med ili ga ima vrlo malo, osim toga sadrži vrlo malo masti. S tim u vezi, medenjaci od srne mogu se čuvati dosta dugo. Ponekad se takva peciva mogu koristiti čak 3 godine. Takav proizvod mora se poslati na skladištenje u hermetički zatvorenoj vrećici s patentnim zatvaračem. Na taj način će biti zaštićen od vlage. Stavite vrećicu keksa za pohranu u kuhinjski ormarić, dalje od štednjaka ili radijatora.

Pogledajte video “Medenjak nakon 1 godine skladištenja. Kako čuvati medenjake" iz "Sweet Tooth Zhu":