Kako pravilno skladištiti hrastove bačve

Prazne hrastove bačve treba pravilno čuvati jer se inače mogu osušiti. Stoga bi njihovi vlasnici trebali pažljivo proučiti preporuke stručnjaka o skladištenju tako važnih i ne baš jeftinih spremnika.

Opća pravila za skladištenje bačava

Bačve različitih proizvoda imaju razlike u pogledu skladištenja.

Od konjaka

Nakon što ponestane konjaka, prazna bačva može brzo puknuti. Tako alkohol djeluje na drvo: iz njega izvlači većinu hranjivih tvari i ono se iscrpljuje. Hrastova bačva može ostati bez alkohola najviše jedan dan. Nakon toga, mora se odmah napuniti konjakom. Obrađuju se i bačve u kojima su bili kiseli krastavci.

Od vina

Prazna bačva vinskog proizvoda može trajati neko vrijeme u dobrom stanju ako se pravilno obradi (ovaj postupak je neophodan kako bi se spriječilo stvaranje gljivica u posudi; ako se to ne učini, vino u takvoj bačvi će kiselo):

• najprije se spremnik mora isprati hladnom vodom kako bi se uklonio talog;
• Kamenac se može ukloniti vrućom otopinom sode pepela (2%; 200 grama na 10 litara vode); potrebno je napuniti posudu do pola i temeljito isprati stranice (kotrljanjem bačve, zahvaljujući ovoj radnji, otopina ispire svoje stranice);
• Nakon što ste oprali posudu, morate je isprati kako biste se u potpunosti riješili sode;
• sljedeći proces je ispiranje hladnom vodom;
• nakon toga bačva se mora osušiti; sve čepove i slavine treba otvoriti, a zatim okrenuti naopako;
• suha bačva mora biti fumigirana sumporom; kako bi se plin zadržao unutra, sve rupe moraju biti začepljene čepovima ili “čepovima” od čiste tkanine. Za fumigaciju postoji poseban uređaj - opušak.

Bolje je povjeriti takav postupak stručnjaku, jer pogrešne radnje mogu naštetiti vašem zdravlju. Nakon fumigacije, spremnik treba čuvati na hladnom mjestu s vlagom od 75% i dobrom ventilacijom. Ako nije moguće stvoriti odgovarajuće uvjete za očuvanje bačve, tada se može napuniti vodom s konzervansima. Tijekom skladištenja posude se ne smiju ostavljati na golom tlu, bolje je napraviti podlogu od drvenih blokova.

Spremanje nove hrastove bačve

Do trenutka uporabe spremnik mora ostati zamotan u polietilen. Ne dopušta da "prirodna" vlaga ispari, a tekućina izvana ne može ući unutra.

Iskusne domaćice uvjeravaju da se malo napukla bačva može oživjeti ako je napunite običnom vodom i pričekate nekoliko dana. Za to vrijeme daske će nabubriti i pritisnuti se jedna o drugu.

Pogledajte video “Kako spremiti praznu bačvu da se ne osuši?”: