Koji je najbolji način skladištenja medovača?

Nakon što ste kupili ili sakupili medene gljive, ne biste trebali brinuti da ih ima previše, jer se ove gljive izvrsno čuvaju. Postoji nekoliko ukusnih načina za čuvanje gljiva na duže vrijeme.

Pravila skladištenja mednih gljiva

Najčešće se gljive ukisele ili zamrznu, nije ih uobičajeno sušiti, ali neke domaćice pribjegavaju ovoj opciji "čuvanja za kasnije". Nije važno koja se opcija odabere, prvo morate sortirati gljive, ukloniti donji dio stabljike, gdje se obično nalazi gruda zemlje, baciti lišće, smrekove iglice itd. Ako je gljiva velika, morate joj odrezati "bijeli kišobran".

Pogledajte video “Kako korak po korak pripremiti medene gljive za zimu. Zamrzavamo medene gljive za zimu":

Prije slanja na zamrzivač, ne smijete prati medene gljive, inače će se smrznuti. Ako ih kiselite ili pripremate na neki drugi način, proizvod prvo namočite, a potom dobro isperite pod mlazom vode.

Medovite gljive mogu se čuvati u zamrzivaču i ostati u prikladnom stanju do šest mjeseci na temperaturi ne nižoj od 18 °C. Mogu se pržiti, kuhati ili ostaviti svježe prije zamrzavanja.Treba imati na umu da se medene gljive, koje su toplinski obrađene prije slanja u zamrzivač, mogu čuvati do sljedeće berbe.

Ako se odluka donese ukiseliti ili ukiseliti medovače, tada ih treba čuvati u hladnjaku. Očuvanje ovih gljiva ostaje u izvrsnom stanju čak i na sobnoj temperaturi, ali takve pripravke treba pojesti u roku od 3-4 mjeseca. Kad se ukiseljene gljive dobro zatvore najlonskim, a ne limenim poklopcem, rok trajanja će im biti šest mjeseci.

Vrlo rijetko, kiseli krastavci se rade od gljiva, toplim ili hladnim. Nakon toplinske obrade, gljive se mogu čuvati od 8 mjeseci do 1 godine na hladnom mjestu. A ako koristite hladno soljenje, onda ne više od šest mjeseci. Takve pripravke treba povremeno provjeravati na plijesan, a salamuru po potrebi mijenjati.

Neke domaćice preferiraju pržene medene gljive. Za to se prže u ulju (u velikoj količini), a zatim se stave u dezinficiranu staklenu posudu. Preostalo ulje mora se uliti u staklenku tako da pokriva gljive gustom kuglom. Ovaj proizvod treba čuvati u hladnjaku ne više od šest mjeseci.

Sušivati Domaćice “ne vole medovače” jer su zbog toga slabog okusa, no ako se netko ipak odluči na sličan način pripremati ovu vrstu gljiva, onda je dobro suho, tamno mjesto. pogodan za njihovo skladištenje, a kao spremnik Bolje je odabrati vrećice od prirodne tkanine ili papirnate vrećice.

Kako medovače čuvati svježe?

Vrlo je važno znati koliko dugo možete sačuvati urod gljiva od trenutka berbe do trenutka prerade.Glavno je da to razdoblje bude što je moguće kraće; što više gljiva ostane u neprerađenom obliku, to se u njima stvara više toksina opasnih po ljudsko zdravlje.

Ako iz nekog razloga nije moguće odmah započeti s preradom gljiva, treba ih odnijeti samo 6 sati na hladno mjesto (rashladni uređaj, podrum ili podrum). Stručnjaci u ovom području uglavnom su uvjereni da se ni u kojem slučaju ne preporučuje čuvanje svježih medovača.

Poznavanje svih važnih nijansi omogućit će vam da pravilno pripremite medene gljive i pohranite ih u prikladnom stanju dulje vrijeme.