Kako zamrznuti luk za zimu u zamrzivaču: zamrzavanje zelenog i luka

Načini zamrzavanja luka za zimu

Je li moguće zamrznuti luk?

Postoje situacije kada ostane nekoliko glavica luka koje nisu korisne u pripremi nekog jela. Za njihovo pohranjivanje možete koristiti zamrzivač.

Kako zamrznuti sirovi luk

Da vam oči ne suze pri rezanju luka, očišćene glavice stavite u hladnu vodu.

Postoji nekoliko načina za sjeckanje luka za zamrzavanje:

• prstenovi;
• pola prstena;
• kocke.

Nasjeckani luk se stavi u vrećice za zamrzavanje, u trenutku pripreme se oslobodi višak zraka, i stavi u zamrzivač.

Za pripremu toplih jela najbolje je koristiti sirovi smrznuti luk jer nakon izlaganja niskim temperaturama gubi boju i postaje malo vodenast.

Pažnja! Smrznuti sirovi luk daje vrlo jaku aromu, stoga vrećice za zamrzavanje treba držati podalje od namirnica koje mogu upiti mirise.

Kako zamrznuti prženi luk

Sjajan način zamrzavanja luka je prženje u nasjeckanom obliku u biljnom ulju. Također možete pržiti sirovu mrkvu s lukom.

Pečenje se pakira u porcionirane vrećice i stavlja u zamrzivač.

Je li moguće zamrznuti zeleni luk?

Zeleni luk može se jako dobro zamrznuti i zadržati sva svojstva okusa. Prije zamrzavanja, mladi luk se opere pod tekućom vodom, a zatim temeljito osuši na papirnatim ručnicima. Bit će bolje da svežanj luka stavite u staklenku i date mu vremena da se sam osuši na zraku.

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje mladog luka:

• Zamrzavanje jednostavnih komada. Da biste to učinili, izrežite luk nožem ili posebnim škarama za zelje. Zatim se zelje rasporedi u vrećice ili posude i stavi u zamrzivač.

Pogledajte video o triku spremanja luka u staklenkama

• Zeleni luk se može zamrznuti u ulju u sloju. Da biste to učinili, dodajte biljno ulje u rezove i sve temeljito promiješajte. Smjesu luka zatim stavite u ziplock vrećicu i oblikujte u tanki list. Smrznuto zelje se odlomi od sloja u potrebnoj količini i doda u jelo.
• Luk možete zamrznuti na maslacu u posudama za led. Omekšali maslac pomiješati s nasjeckanim lukom i staviti u silikonske kalupe.Ovako smrznuti luk vrlo je dobar za dodavanje vrućem prženom ili kuhanom krumpiru.

Pogledajte video Lubov Kriuk - Zamrzavanje mladog luka i strijela s maslinovim uljem

• Zeleni luk se može zamrznuti u posudama za led uz dodatak čiste vode. Kriške se polažu u kalupe, a zatim se na vrh ulije mala količina tekućine. Smrznute kockice leda od luka sipaju se u jednu vrećicu i čuvaju u zamrzivaču.

Kako zamrznuti poriluk

Poriluk dobro funkcionira smrznut. Da biste ga zamrznuli, operite stabljike, odrežite korijenje i očistite gornji kontaminirani sloj.

Poriluk narežite na ploške debljine kakve ste navikli koristiti. Nasjeckani luk se stavi na pladnjeve i zamrzne. Nakon preliminarnog zamrzavanja, zelje se izlije u jednu vrećicu ili posudu.

Koliko dugo čuvati smrznuti luk u zamrzivaču

Rok trajanja luka varira od 2 do 6 mjeseci. To ovisi o temperaturi koja će biti postavljena u vašoj komori. Ali, u svakom slučaju, luk se ne smije čuvati duže od šest mjeseci, jer s vremenom gubi okus i aromu.