Kako zamrznuti bosiljak za zimu kod kuće u zamrzivaču

Trebam li sušiti ili zamrznuti bosiljak?

Ovo pitanje zabrinjava mnoge domaćice. Odgovor na njega je vrlo jednostavan - ako je moguće zamrznuti zelje, onda je bolje to učiniti. Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, onda je sušenje začinskog bilja odlična opcija. Bolje je pripremiti začinsko bilje za zimu na bilo koji način nego uopće ne sačuvati žetvu.

Priprema zelenila za zamrzavanje

Bosiljak najprije potopite 30 minuta u hladnu vodu s dodatkom soli. Ova manipulacija pomoći će vam da se riješite svih insekata koji bi mogli ostati u zelenilu. Zatim travu treba temeljito oprati u tekućoj vodi.

Sa sirovih grančica bosiljka otrese se višak vode, a zatim se polože na papirnate ručnike da se dobro osuše.

Načini zamrzavanja bosiljka za zimu

Kako zamrznuti svježi bosiljak

Suhe i čiste grančice bosiljka mogu se zamrznuti u cijelosti ili se od njih može odvojiti samo list. Što učiniti u ovom slučaju na vama je da odlučite.

Svježi bosiljak stavite u vrećice, uklonite sav zrak iz njih i pažljivo ih zatvorite. Vrlo je zgodno koristiti vrećice za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.

Bosiljak se prije zamrzavanja može nasjeckati. To se može učiniti običnim nožem, procesorom hrane ili posebnim škarama za rezanje zelenila.

Usitnjeno bilje stavlja se u posude ili vrećice. Idealna opcija bile bi male porcione torbe - za jedno vrijeme.

Čvrsto zatvorene posude s cijelim ili nasjeckanim bosiljkom šalju se u zamrzivač na skladištenje.

Pogledajte video Arthura Vershigora - Kako očuvati zelje svježim

Kako blanširati bosiljak prije zamrzavanja

Ova metoda je malo problematičnija. Prije upotrebe potrebno je provesti pripremne postupke u vidu pripreme dovoljnog broja kockica leda. Led se umoči u zdjelu s hladnom vodom, čime se postiže maksimalno hlađenje tekućine.

Zakuhajte vodu u zasebnoj posudi. Listovi ili grančice bosiljka stavljaju se u sito, koje se pak spušta u kipuću vodu 5-10 sekundi. Nakon toga se trava izvadi i odmah stavi u posudu s ledenom vodom na 1 minutu.

Zatim se trava suši na papirnatim ručnicima, pakira u posude ili vrećice i stavlja u zamrzivač.

Kako zamrznuti bosiljak u ulju

Bosiljak je za ovu metodu potrebno nasjeckati. To se može učiniti u multipraktiku ili ručno - škarama ili nožem.

Ako ste odabrali prvu metodu, tada se ulje može dodati odmah tijekom procesa mljevenja. Ulja i biljke treba uzimati u omjeru 1:2. Pripremljena masa se stavlja u posude za led i zamrzava.

Ako ste rezali ručno, nasjeckano zelje prvo se položi u kalupe, a tek onda se napuni uljem.

Možete koristiti različite vrste ulja:

• maslina;
• povrće;
• kremasti.

Maslac je prethodno potrebno otopiti.

Vrlo je zgodno zamrznuti bosiljak i ulje u hermetički zatvorenoj vrećici. Zelena masa se stavi u vrećicu, ravnomjerno rasporedi, čvrsto zakopča i spljošti. Po potrebi odlomite potrebnu količinu bosiljka s ovako smrznutog tanjura.

Kako zamrznuti bosiljak u vodi ili juhi

Ova se metoda razlikuje od prethodne samo u punjenju. Umjesto ulja koristite vodu ili juhu. Usput, smrznute kockice bosiljka s vodom mogu se koristiti u kućnoj kozmetologiji.

Za pripremu pesto umaka možete pripremiti pastu od bosiljka s vodom. Za sitnije mljevenje bosiljka trebat će vam blender.

Savjet: Za lakše vađenje zelenih kockica iz kalupa za led, dno kalupa se može obložiti prozirnom folijom.

Pogledajte video s kanala “Olya Pins” - 4 NAČINA ZA ZAMRZAVANJE ZELENJA Jednostavni recepti iz CookingOlya

Čuvanje smrznutog bosiljka

Smrznuto bilje dobro se skladišti u zamrzivaču, tako da možete sigurno napraviti zalihe za nadolazeću godinu, do sljedeće berbe.