Kako ukiseliti gljive u zasebno kuhanoj marinadi - jednostavan recept za ukiseljene gljive.

Kako pripremiti ukiseljene gljive za zimu.

Gljive dobro operite da na njima ne ostanu sitne vlati trave, lišća ili pijeska.

Zatim ih stavite u lonac s vodom u koju dodajte sol (50 grama) i kristalnu limunsku kiselinu (2 grama). Ova količina limuna i soli dovoljna je za jednu litru tekućine. Kuhajte gljive dok sve ne potone na dno - to znači da su gljive potpuno gotove. Prilikom kuhanja obavezno žlicom skidajte pjenu.

Kuhane šampinjone izvaditi rešetkastom žlicom i staviti na sito da se ocijede od vode.

Šampinjone, bez viška tekućine, stavite u čiste poparene staklenke i zalijte posebno pripremljenom marinadom.

Skuhajte marinadu za gljive od vode (2 fasetirane čaše), šećera (10 grama), soli (žličica), pimenta (6 komada), cimeta (1 gram), klinčića (1 gram), limunske kiseline (3 grama) i octa 6% jačine (5 velikih žlica).

Kipućom marinadom prelijte gljive u staklenkama.Pazite da nadjev ne dopire do ruba staklenke barem pola centimetra. Napunjene staklenke poklopiti poklopcima i staviti na sterilizaciju vodom. Sterilizirajte komade volumena od jedne litre 40 minuta.

Nakon završetka kuhanja zarolati poklopce i ostaviti staklenke na zraku da se dodatno ohlade.

Kuhanje gljiva odvojeno od marinade, a zatim konzerviranje začinjenim nadjevom, omogućuje vam da dobijete ukusnu pripremu, koja se, osim toga, dobro čuva čak iu toploj smočnici.

U videu pogledajte kako marinirati vrganje gore opisanom metodom.