Koji je najbolji način čuvanja taranke kod kuće?

Prilikom spremanja slane sušene ribe ne zaboravite da je važno ne izgubiti hranjive tvari jela.

Pod kojim uvjetima i gdje je najbolje skladištiti ovan za udaranje?

Usoljena sušena riba ima posebnost od ostalih proizvoda: da biste je sačuvali, morate odabrati hladno, tamno mjesto s prilično visokom vlagom zraka (70-80 posto). Ako nedostaje vlage, osušit će se i postati neukusno. Optimalni temperaturni uvjeti za pravilno skladištenje ovnova za udaranje su od 3 do 8 °C.

Posude za čuvanje sušene ribe

Vrlo je dobro ako je moguće kupiti posebno pakiranje za spremanje ovna. Takvi spremnici ne dopuštaju da se riba osuši ili dobije previše vlage. Vlaga može potaknuti stvaranje plijesni. Pohranjivanjem ovna na svježem zraku lako možete pokvariti proizvod, jer će njegova masnoća u takvim uvjetima početi oksidirati i kao rezultat toga riba će imati neugodan okus.

Udarnu ramku je ispravno skladištiti u ambalažu od valovitog kartona, drvene kutije, prostirke ili craft ambalažu.U te svrhe ne biste trebali koristiti vrećice od tkanine ili papirnate posude. Oštre izbočine ovna mogu probušiti sličnu riblju ambalažu. Time će, naravno, biti ugrožen integritet, a to neće moći spriječiti vlagu (pa čak ni insekte) da "prodre" unutra. Jednom od najboljih ambalaža smatra se kraft papir koji s jedne strane ima polietilensku površinu. Ako pošaljete slanu sušenu ribu u vrećici, rok trajanja će joj biti samo 2-3 mjeseca.

Čuvanje ovnova u hladnjaku

Sušenu ribu možete čuvati i kod kuće tako da je stavite u hladnjak. Ram ostaje u odgovarajućem stanju dugo vremena, posebno ako temperatura uređaja varira unutar +4 °C. Rok trajanja možete produljiti tako da suhu ribu namažete uljem (bolje maslinovim) i stavite u staklenke. Također, za pohranu u hladnjaku, možete zamotati bat u debeli papir, a zatim ga zamotati u plastičnu foliju.

Ako se pridržavate svih preporuka, sušenu ribu moći ćete držati u prikladnom stanju cijelu godinu.