Koji je najbolji način čuvanja pita?

Unatoč tome što se pite “pometu” odmah nakon pečenja, nekoliko komada ipak ostane za kasnije. Kako bi dulje sačuvali njihov pravi okus, potrebno je pridržavati se samo nekoliko preporuka iskusnih domaćica.

Pravilno skladištenje pita

Nije svejedno kakve pite planirate spremati. U osnovi je to nadjev okružen prženim ili pečenim tijestom. Ovo jelo može ostati svježe samo 2 dana. Vrlo je važno da nakon pečenja nema pristupa kisiku proizvodu. Stoga pite koje su tek izašle iz pećnice stavite čistim i suhim ručnikom. Nakon hlađenja možete produžiti njihovo skladištenje pomoću prozirne folije.

Malo odstajale pite domaćica “reanimira” tako da ih pokrije vlažnom krpom ili stavi u pećnicu ili mikrovalnu. Varaju se oni koji misle da se nerezana pita duže čuva, jer iskustvo domaćica pokazuje da je upravo suprotno.

Prilikom odabira načina spremanja pite, morate se voditi karakteristikama pojedinog tijesta.

Od tijesta od kvasca

Za pravilno skladištenje ovih pita trebat će vam:

• odmah nakon pečenja stavite ih na drvenu podlogu i prekrijte suhim i čistim ručnikom;
• odbijte ih saviti u uobičajenu piramidu kada se još nisu ohladile;
• čuvati otklopljeno s nadjevom jedno prema drugom;
• Stavite pite u plastične posude ili vrećice, po mogućnosti ih zaštitite od zraka.

Rok trajanja pite s kvascem možete produžiti korištenjem rashladnog uređaja. Spremaju se i pržene pite.

Od lisnatog tijesta

Pravila skladištenja takvih pečenih proizvoda gotovo se ne razlikuju od prethodnih. Jedino tijekom hlađenja ne smiju biti prekriveni jer će se u protivnom stvoriti kondenzacija. I ovdje je najvažnije zapamtiti da lisnato tijesto stvarno ne voli vlažno okruženje, pa ga odmah nakon što se potpuno ohladi, morate staviti u duboku posudu i prekriti što je moguće čvršće pamučnim ručnikom (on "diše" ”).