Koji je najbolji način čuvanja škampa kod kuće?

Samo svježi škampi sadrže mnogo korisnih elemenata, ali pokvareni proizvod može izazvati ozbiljno trovanje. Stoga ne biste trebali zanemariti pravila skladištenja škampa.

Na što treba obratiti pozornost prilikom skladištenja škampa

Prvo, ne morate pogriješiti i ne kupiti već pokvaren proizvod. U visokokvalitetnim škampima boja je ujednačena, bez crnih mrlja, rep je savijen (ako je rasklopljen, rak je umro prije smrzavanja). Meso starog proizvoda je žućkasto.

Škampi se nikad ne smiju ponovno zamrzavati. Nakon 2 sata na sobnoj temperaturi, proizvod počinje brzo propadati. Nije dopušteno čuvati škampe u polietilenskoj vrećici ni u zamrzivaču ni u rashladnom uređaju. Za to je prikladna samo folija ili pergament.

Vrijeme je da škampi budu u dobrom stanju

Živi najduže traju oni rakovi koji su zamrznuti. Škampi koji su već kuhani i potom stavljeni u zamrzivač imaju kraći rok trajanja. Isto vrijedi i za proizvod koji se čuva u hladnjaku na temperaturi od 4 °C do 6 °C.U takvim uvjetima, škampi se neće pokvariti u roku od 3 dana. Ako morate dulje čuvati plodove mora, morate ih ostaviti u zamrzivaču. Ako je temperatura u uređaju -20 °C, onda će škampi ostati prikladni 4 mjeseca. No, što duže stoje u zamrzivaču, to će manje hranjivih tvari i nutrijenata zadržati.

Skladištenje rakova također je osigurano ledom. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u cjedilo, izmjenjujući kuglice i svaku obložiti morskom travom i malim komadićima leda. Cjedilo sa škampima mora se staviti na tavu tako da tekućina teče u nju i pokriti ručnikom na vrhu (to će omogućiti da vlaga sporije isparava). Ako izgradite takvu "strukturu", proizvod će ostati prikladan do 3 dana, a ako se brinete o temperaturnim uvjetima koji nisu viši ili niži od 0 ° C, onda 5 dana.

Škampi se ne smiju čuvati na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja trebali bi se potrošiti u roku od nekoliko sati. Tvorničko pakiranje škampa ne smijete otvarati prije nego što ga uskladištite. To će im smanjiti vijek trajanja. U hladnjaku ne smije biti otvorene hrane pored rakova, inače će upiti specifičnu aromu račića. Čuvanje kuhanih škampa ne razlikuje se od smrznutih ili ohlađenih škampa. Rok trajanja im je 3 dana.

Kako sačuvati škampe za ribolov

Vrlo malo ribara, budući da je to skupo zadovoljstvo za takvu svrhu, koristi škampe kao mamac.

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da riba najbolje grize samo na svježe račiće.Ispravnije je staviti žive rakove u kantu napunjenu morskom vodom i algama, u ekstremnim slučajevima ostaviti ih u platnenoj krpi namočenoj u vodu. U ovom obliku, škampi će ostati živi nekoliko dana.

Ako ih trebate pohraniti na dulje vrijeme, tada se mamac može posoliti, ali riba će na njega gristi mnogo gore.