Kako najbolje spremiti crvenu i aroniju za zimu?

Potrebno je prikupiti plodove crvenog i crnog rowan na kraju prvog jesenskog mjeseca. Bobice dobro podnose smrzavanje, hladnoća čini njihov okus još ugodnijim, ali u smrznutom stanju kraće traju.

Kako sačuvati prikladnost neobrađenog rowan kod kuće

Optimalno mjesto za čuvanje svježe crvene ili aronije je podrum, podrum ili hladnjak.

U podrumu ili podrumu

Nakon što je sakupio ljekovitu žetvu, mora se pažljivo sortirati, uklanjajući sve lišće, grančice, insekte, pokvarene i zgužvane uzorke. Ne smijete prati bobice prije spremanja, inače će se oštetiti njihov prirodni zaštitni pokrov.

Zatim se grozdovi oskoruše moraju nanizati na konac, tako da se ne dodiruju, i objesiti o suhi strop.

Još jedna berba svježih bobica rowan može se staviti u kuglice u kutije od kartona ili drveta, čineći sloj papira između svake.U spremniku se moraju napraviti rupe kako bi se stvorila dobra ventilacija.

Uzimajući u obzir temperaturne pokazatelje, bobice rowan mogu biti prikladne za konzumaciju:

• do proljeća na 0 °C;
• 3-4 mjeseca na 7-10 °C;
• do mjesec dana (crna) i do dva mjeseca (crvena) na 10-15 °C.

Vrlo je važno pratiti vlažnost zraka u prostoriji, koja ne smije prelaziti 70%.

Pogledajte video "Priprema sušenja i zamrzavanja bobica crvenog rowan":

Vidi također: kako sušiti rowan.

U rashladnom uređaju

Ako nema prikladne prostorije, bobice oskoruše mogu se uspješno pohraniti u odjeljku hladnjaka. Da biste to učinili, treba ih ubrati s četkica, sortirati, osušiti i staviti u čistom, suhom obliku u papirnatu ili plastičnu vrećicu i poslati u odjeljak u kojem se obično čuva povrće i voće. U ovom stanju, rowan će biti prikladan za konzumaciju 1 mjesec.

To razdoblje možete produžiti pomoću granuliranog šećera. Njime morate posipati dno plastične posude, zatim rasporediti bobice rowan i tako izmjenjivati ​​sastojke do samog vrha.

Bobice oskoruše možete sačuvati tako da ih pospete šećerom:

• u području između odjeljka hladnjaka i zamrzivača do šest mjeseci;
• u odjeljku u kojem se uobičajeno drži voće i povrće do 3 mjeseca.

Također možete produžiti korisnost rowan žetve ako se melje sa šećerom (2: 1). Dobiveni pire mora se prenijeti u sterilne suhe staklenke, čvrsto zatvoriti poklopcima i staviti na srednju policu hladnjaka. Ovaj se desert može čuvati ne više od 1 godine. Bolje je to raditi s aronijom, sočnija je i slađa.

Ako postoje drugi planovi za rowan, ali još nema vremena za njihovu provedbu, tada se nemokri grozdovi mogu staviti u plastičnu ili papirnatu vrećicu, a plodovi se mogu staviti u hladnjak na policu za voće i povrće. Vrijedit će 30 dana.

U zamrzivaču

Idealan način za očuvanje blagotvornih svojstava svježeg oskoruša je "šok" zamrzavanje (-18 °C i niže). U takvim uvjetima, količina karotena (nalazi se u crvenom rowanu) čak se povećava. Nakon razvrstavanja i pranja plodove treba staviti na peškir da se osuše na sobnoj temperaturi, a zatim ih u jednu kuglu staviti na pladanj i staviti u zamrzivač. Nakon 4 sata, bobice se moraju staviti u vrećice i čuvati u zamrzivaču cijelu godinu.

Smrznuti pire može se čuvati i 1 godinu (udio bobičastog voća i granuliranog šećera je 1:0,5).

Nekoliko ukusnih načina za zaštitu rowan za zimu

Nakon što ste napravili puno priprema od aronije i crvene jerebike za zimu, možete uživati ​​u njoj do nove berbe. Bobice se mogu sušiti (gotovi proizvod treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u suhoj i hladnoj prostoriji, temperatura ne smije prelaziti 20 °C) i sušiti (plodovi se dobro čuvaju u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem poklopac na sobnoj temperaturi).

Gledaj video:

Sljedeće delicije od rowan mogu ostati prikladne 1 godinu: pekmez, džem, konfitura, kandirano voće, žele, konzervirani sok, vino, čak i adjika i umaci za jela od mesa i drugi.