Koji je najbolji način čuvanja pastrve kod kuće?

Svježa i smrznuta pastrva zahtijevaju različite uvjete skladištenja koje morate znati.

Važne točke pri skladištenju pastrve

Nakon kupnje pastrve ne možete je jednostavno držati u vrećici, čak ni neko vrijeme, morate je odmah početi prerađivati ​​ili slati na skladištenje.

U rashladnom uređaju

Naravno, ribu bez crijeva morate spremiti. Zatim ga treba staviti u hladnjak. Pastrvi je najbolje osigurati dodatno hlađenje, odnosno u posudu s ribom usuti komadiće leda.

Iskusne domaćice savjetuju prije nego što to učine namazati pastrvu slabom otopinom octa i biljnog ulja ili umočiti u fiziološku otopinu (treba je temeljito oprati prije kuhanja). Ova manipulacija produžit će rok trajanja.

Kada se na površini leda ispod pastrve stvori svojevrsna ovojnica, potrebno ju je pažljivo ukloniti (to ne znači da je već pokvarena, ali je dokaz da se više ne isplati čuvati, već je treba konzumirati) .

Takvu ribu možete čuvati i nekoliko dana u hladnjaku u umaku (biljno ulje i ocat ili sol i voda).

U blizini ohlađene pastrve ne smijete imati dimljeno meso ili kobasice (riba upija njihov miris). Ali mliječni proizvodi, naprotiv, počet će mirisati poput ribe iz takve blizine.

Pogledajte video "Kako pravilno čuvati pastrve u hladnjaku":

Prije spremanja svježe ili ohlađene pastrve u rashladni uređaj, možete je posuti granuliranim šećerom, takozvano konzerviranje pomoći će produljiti rok trajanja proizvoda (šećer se lako ispire pod tekućom vodom prije kuhanja i ne utječe na okus u svakom slucaju).

U zamrzivaču

Kada stavite pastrvu u zamrzivač, bolje je zamotati je u pergament ili plastičnu vrećicu (to će pomoći u očuvanju okusa i kvalitete proizvoda).

Ribu morate zamrznuti bez viška vlage (ali je morate oprati i očistiti prije stavljanja u zamrzivač), možete je se riješiti papirnatim ručnicima. Nakon odmrzavanja takva pastrva neće izgubiti svoj pravi okus.

Narodna vijeća

Mnoge domaćice koriste provjerene narodne metode pri spremanju pastrve:

• kako bi riblji file dulje ostao sočan, pored njega morate staviti komad bijelog kruha umočen u votku;
• Grančice metvice ili pelina pomoći će produljiti prikladnost pastrve.

Sve ove nijanse vrlo su važne pri spremanju takve ribe, pa ih ne treba zanemariti.

Uvjeti skladištenja pastrve

Meso pastrve je prilično masno, pa se u zamrzivaču može čuvati ne više od šest mjeseci. Ponovljeno zamrzavanje je neprihvatljivo. Ako prvo planirate čuvati pastrvu u zamrzivaču, ne biste je trebali držati u hladnjaku neko vrijeme.

Ohlađena riba pogodna je za višednevnu konzumaciju (2-3 dana).U prodajnim uvjetima to je razdoblje duže (do mjesec dana), ali tamo je lakše pridržavati se svih standarda hlađenja.

Posoljena pastrva ili stavljena u marinadu, riba se može čuvati od 1 tjedna do 10 dana. Ali poželjno je da s takvim uštedama nema naglih promjena temperature. Odnosno, takvo jelo ne možete neko vrijeme držati u kuhinji, a zatim ga nekoliko puta staviti u hladnjak. Vrijedi ga izvaditi iz posude u dijelovima.

Pridržavajući se svih preporuka za čuvanje pastrve, imat ćete na raspolaganju kvalitetan i ukusan proizvod potrebno vrijeme.