Kako čuvati mozzarellu kod kuće
Nije tajna da se najukusnija svježa mozzarella može kušati samo u Italiji. Ali nema svatko ovu priliku. Vrlo je ugodna činjenica da se recept za mozzarellu proširio po cijelom svijetu.
Stoga je važno znati kako ovaj sir čuvati nakon kupnje. Uostalom, ako slijedite potrebna pravila, mozzarella se neće pokvariti prije vremena.
Mozzarella je kremasti sir u salamuri koji nema dug rok trajanja. Proizvodi se za svakodnevnu potrošnju. Ali većina domaćica kupuje mozzarellu s planovima za kasnije. Nema ništa "kriminalno" u vezi s tim; 2-3 dana nakon kupnje, pod pravim uvjetima, i dalje će moći stajati u odgovarajućem stanju.
Optimalna temperatura za termometar pri čuvanju mozzarelle smatra se +7 °C. Mora se čuvati u posudi koja je hermetički zatvorena. Vrlo je važno da mozzarella cijelo vrijeme bude prekrivena salamurom, inače će postati suha i pokvarena.
Zato proizvođači ovaj sir motaju u „zgodne“ kuglice (lakše ih je preliti salamurom i koristiti za pripremu npr. salate). Uobičajeno je da se mozzarella priprema dva do tri puta tjedno, stoga je važno imati što svježiji proizvod. Možete zatražiti od prodavača da sipaju slanu vodu u paket. Ali ako se iz jednog ili drugog razloga to ne može učiniti, možete ga preliti jakom otopinom soli i vode (1 žlica po čaši). Kod kuće možete mozzarellu iz originalnog pakiranja prebaciti u staklenu teglu.
Pogledajte video “Domaća mozzarella koja ispada.Jednostavan recept":
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
