Kako pohraniti dagnje kod kuće

Sve vrste dagnji imaju svoj rok trajanja. Kada planirate pohraniti dagnje u školjke kod kuće, prvo ih morate pravilno odabrati, a zatim slijediti sve važne preporuke u vezi s očuvanjem ovih školjki.

Pravila za odabir dagnji

Kada kupujete žive dagnje, morate obratiti pozornost na to je li mekušac mrtav u sredini ventila. Živo biće, nakon laganog dodirivanja školjke, brzo će je zatvoriti.

Ako je dagnja visoke kvalitete, tada bi njezina površina trebala biti sjajna i bez oštećenja. Potpuno otvoreni ventili pokazuju da se unutra nalazi mrtvi mekušac, odnosno da nije prikladan za konzumaciju. Mrtve jedinke također se mogu naći u zatvorenim školjkama ako su začepljene pijeskom ili muljem.

Neki potrošači tresu školjku kad kupuju dagnje, sigurni su da kada je unutra živo biće, onda ne bi trebalo biti nikakvog zvuka. Ali stručnjaci preporučuju da ne vjerujete ovoj metodi provjere.

Ispravno je pomirisati školjke: svježe odaju slabašnu morsku aromu, ali miris već stojećih školjki je oštar i neugodan.

Kako čuvati svježe dagnje

Optimalna temperatura skladištenja takvih morskih plodova smatra se da termometar ne prelazi +7 °C. Ne može se čuvati duže od 3 dana. Tijekom tog vremena, dagnje mogu lako umrijeti. Najispravnija odluka bila bi ih upotrijebiti odmah nakon kupnje: uostalom, nemoguće je sa sigurnošću znati gdje su, koliko i pod kojim uvjetima bili pohranjeni prije kupnje.

Pogledajte video “Dagnje”:

Ako su dagnje izvađene iz zamrzivača i ostavljene u hladnjaku, također ih je potrebno čuvati ne dulje od 3 dana. Ako takvoj morskoj hrani želite produžiti rok trajanja za još najviše 2 dana, stavite je na komade leda i njima pospite dagnje. Najbolje ih je ostaviti u cjedilu stavljenim u duboku zdjelu. Tada dagnje neće biti u odmrznutoj vodi.

Pri svakodnevnom pregledu ohlađenih dagnji potrebno je izračunati ima li mrtvih primjeraka, takve plodove mora odmah baciti kako se ostali ne bi pokvarili.

Također je dopušteno čuvati (ne duže od jednog dana) žive dagnje u hladnoj vodi. Ali ova metoda nije tako pouzdana kao prethodna.

Kako čuvati dagnje u zamrzivaču

Rok trajanja živih školjki možete produžiti korištenjem zamrzivača. Prije zamrzavanja meso je potrebno odvojiti od ljuski, staviti u hermetički zatvorenu posudu, dodati vode, poklopiti i ostaviti u zamrzivač.

Na određenoj temperaturi (optimalna temperatura je -18 °C) dagnje se mogu čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca. Ako postoji funkcija brzog zamrzavanja, možete povećati rok trajanja na 4 mjeseca.

Kako čuvati dagnje bez ljuski

Svježe meso školjkaša kupljeno bez ljuski treba odmah konzumirati.Takve plodove mora možete držati u zamrzivaču u prikladnom stanju onoliko dugo koliko je proizvođač naveo na spremniku.

Marinirane dagnje

Takve konzerve mogu se čuvati najviše 2 dana nakon otvaranja. Dagnje u otvorenoj posudi trebaju "plivati" u ulju, pa možete dodati obično suncokretovo ili maslinovo ulje. Salate s ukiseljenim dagnjama treba jesti 24 sata prije.

Kuhane dagnje

Kuhane smrznute školjke mogu se čuvati dosta dugo. Pritom, bez gubitka nutritivne vrijednosti i okusa. Neke domaćice same kuhaju dagnje (uz dodatak svih potrebnih sastojaka), a zatim ih zamrzavaju. U zamrzivač treba staviti samo suhe plodove mora (da biste to učinili, treba ih temeljito obrisati kuhinjskim salvetama). Mogu se čuvati do 3 mjeseca. Ponovno zamrzavanje nema smisla. Nakon ovog postupka dagnje će izgubiti okus.

Ni u kojem slučaju ne jedite dagnje kojima je istekao rok trajanja, proizvod je skup, ali zdravlje je puno vrednije.