Kako je najbolje čuvati medovinu – gdje i pod kojim uvjetima?

Medovina neće prerano fermentirati ako se o njoj pravilno “njeguje”.

Prikladna posuda za čuvanje medovine

Posuda za fermentirani konzumni med je od ključne važnosti. O tome ovisi kvaliteta spremljenog proizvoda. Za to su najprikladnije drvene (osobito hrastove, koje koštaju mnogo novca) bačve. Drvo vam omogućuje očuvanje svih okusa i ljekovitih svojstava pića.

Ako nije moguće kupiti takve bačve, moguće je koristiti i staklene posude. Ovaj materijal ni na koji način ne utječe na medovinu i njegovi se elementi ni na koji način ne spajaju sa tvarima pića. Ali ni u kojem slučaju ne smiju se koristiti metalne bačve za skladištenje medovine. Metal ne samo da može "uništiti" kvalitetu pića, već i dovesti do otrovnog trovanja.

Što se tiče plastike, medovina se također uspješno skladišti u njoj, ali, prema stručnjacima u ovom pitanju, rok trajanja pića u ovom slučaju ne prelazi 1 mjesec.

Važnost temperature i svjetla pri čuvanju medovine

Rok trajanja medovine izravno ovisi o temperaturi (od 5 °C do 7 °C) u prostoriji u kojoj će se med za piće čuvati. Ljudi koji znaju puno o ovoj stvari preporučuju iskopati rupu u zemlji iu nju zakopati bocu ljekovitog napitka. Ovo mjesto, naravno, treba nekako obilježiti.

Izlaganje posude sunčevoj svjetlosti može uzrokovati ponovnu fermentaciju medovine, a to će ljekoviti napitak pretvoriti u običnu kašu. Da biste to izbjegli, odaberite tamnu i hladnu prostoriju za pohranu.

Koliko traje medovina?

Fermentirani med za piće nema ograničen rok trajanja. Međutim, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika:

• nakon otvaranja medovina ne može se čuvati dulje od 1 godine;
• napitak od meda ne može se premjestiti s mjesta na mjesto, odnosno protresti;
• Postoji mišljenje da se medovina s kvascem može pokvariti nakon 20 godina. U Rusu se kvasac nije koristio za pripremu medovine, pa se mogla čuvati 30-40 godina.

Poznavanje svih gore navedenih točaka pomoći će vam da pravilno očuvate ljekoviti napitak od meda duže vrijeme.

Iz videa ćete naučiti ne samo jednostavan recept za pravljenje medovine bez kuhanja, već i preporuke kako je najbolje čuvati kod kuće.