Kako pohraniti korijen pastrnjaka za zimu

Domaćice uglavnom ne uzgajaju pastrnjak, već ga kupuju. Njegovom izboru potrebno je pristupiti vrlo odgovorno, jer se visokokvalitetni proizvod (bez mrlja, pukotina, nezrelih mjesta itd.) Može čuvati mnogo dulje.

Sastojci: pastrnjak
Vrijeme za označavanje: Jesen

Postoji mnogo načina koji će vam omogućiti da "zaštitite" maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina u pastrnjaka na duže vrijeme.

Sadržaj

1 Metode skladištenja pastrnjaka
2 Kako čuvati prerađeni pastrnjak
- 2.1 Suhi pastrnjak
- 2.2 Smrznuti pastrnjak

Metode skladištenja pastrnjaka

U konobu ili podrum

Ova se opcija smatra najjednostavnijom, a time i najčešćom. Pastrnjak za čuvanje u podrumu može se staviti u sanduke čije dno mora biti posuto mokrim pijeskom i u njega ukopano korijenje tako da povrće ima vrh od 1 cm.

Drugi proizvod od povrća može se staviti na police prekrivene novinama. Pastrnjak se ne smije dodirivati ni u prvom ni u drugom slučaju.

Na balkonu

U takvoj prostoriji pastrnjak treba čuvati u sanduku s vlažnim pijeskom (treba uvijek biti mokar, pa povremeno dolijevati vodu). Optimalna temperatura se smatra +3 °C.

U zemlji

Pogledajte video: Kako pohraniti korjenasto povrće (uključujući pastrnjak)

Pastrnjak se savršeno može sačuvati do proljeća ostavljajući ga na gredici gdje je rastao. Ali samo ako je zima u određenoj regiji prilično topla.

Da biste to učinili, morate podići gredicu za 5 cm, odrezati lišće s pastrnjaka i prekriti vrh debelom kuglom slame. Takvu žetvu možete ubrati već početkom proljeća, ali glavna stvar je ne propustiti trenutak kada vrhovi počnu nicati (na njima će se formirati sjemenke, koje također trebaju hranu - vitamine pastrnjaka), jer će inače biljka gubi svoje korisne kvalitete.

Kako čuvati prerađeni pastrnjak

Suhi pastrnjak

Suhe ploške povrća treba čuvati na mjestu gdje je uvijek tamno i suho (prikladna je i sobna temperatura).

Najbolje je čuvati takav pripravak (začin za različita jela):

u torbama od prirodne ("prozračne") tkanine;
u vrećicama s patentnim zatvaračem;
u staklenim posudama koje se dobro zatvaraju.

Osušeni pastrnjak može se koristiti cijelu godinu ako slijedite sve potrebne nijanse i osigurate da temperatura ne prelazi + 20 °C.

Smrznuti pastrnjak

Pastrnjak u zamrzivaču savršeno čuva svoj okus. Možete ga zamrznuti kako god želite, cijelog ili narezanog. Temperatura u zamrzivaču ne smije biti viša od 15 °C.

Ne možete zanemariti nijedno pravilo za čuvanje pastrnjaka kod kuće zimi, a tada ćete moći dugo uživati u njegovom izvornom okusu.