Kako čuvati jamon kod kuće

Pridržavajući se svih suptilnosti spremanja španjolskih mesnih delicija kod kuće, moći ćete dugo ugoditi sebi i svojoj obitelji originalnim jelom. Za početak, zapamtite da se cijeli i narezani jamon moraju različito čuvati.

Kako čuvati cijeli jamon

Cijeli pršut obično kupuju oni koji imaju odgovarajuće prostore za skladištenje. Usput, kupnjom jamona u ovom obliku možete puno uštedjeti.

Uvjeti pod kojima je potrebno čuvati cijeli sušeni svinjski but:

• soba mora biti bez stranih mirisa, suha i prozračena;
• ne smiju se dopustiti nagle promjene temperature, ispravno, kada je u rasponu od 15 do 20 ° C, idealno je od 0 do 5 ° C (obično je to temperatura u podrumu);
• vrlo je dobro kada je moguće pohraniti jamon u suspendiranom stanju;
• Ne smije dodirivati ​​zidove i police.

Nakon što se odsječe rub, treba ga debelo premazati mašću ili uljem i pokriti čistom pamučnom krpom (obično se za to koristi ručnik). Može se zamijeniti pergament papirom natopljenim svinjskom mašću. Folija ili prozirna folija nikada neće raditi.

Može se dogoditi da se na vanjskoj strani komada stvori plijesan. Nije strašno.Ovaj izgled se smatra normalnim. Nakon što se pronađe, taj dio je potrebno obrisati krpom umočenom u maslinovo ulje, a prije upotrebe potrebno je samo odrezati kožicu, inače će biti gorak.

Čuvanje jamona u vakuumskoj ambalaži

Bez obzira na to koliko je isplativo kupiti cijeli jamon, nemaju svi potrošači prostor za pravilno skladištenje. Stoga većina ljudi kupuje ovaj mesni proizvod u narezanom obliku. Obično se pakira u vakuumsku posudu. U takvoj posudi proizvod se može čuvati (bez gubitka okusa) 1 godinu, do otvaranja (vidi rok valjanosti na pakiranju).

Nakon toga, jamon se mora potrošiti u roku od nekoliko sati. Narezani jamon ne treba čuvati otvoren. Brzo upija sve mirise, postaje vrlo suha i općenito bez okusa. Također je važno znati da je mraz kontraindiciran za jamon. Odnosno, ne može se zamrznuti. Poznavanje svih važnih nijansi skladištenja delikatesnog mesa omogućit će vam da sve učinite ispravno.

Pogledajte video: ČUVANJE PARMA ŠUNKE (Jamona) s kanala ProsciuttodiParmaDOP