Kako brzo posoliti ribu za buduću upotrebu.

Brzo soljenje ribe koristi se u slučajevima kada je potrebno postići ukusan krajnji rezultat u najkraćem mogućem vremenu. Jednom riječju, jednostavno nema vremena čekati da se riba soli u normalnim rokovima. Upravo je za takve hitne slučajeve potreban ovaj recept.

Sastojci: riba, sol, ocat

Posebnost ovog soljenja je u tome što se ribu prije soljenja preporuča zagrijati. Brzo soljenje uključuje i kratkotrajno namakanje u octu, čime se sprječava razvoj bakterijskog okruženja u proizvodu.

Vidi također: sve zamršenosti soljenja ribe.

Trebat će vam:

- riba;

- sol i voda (40 grama po 1 litri);

- ocat 3%.

Kako brzo posoliti ribu kod kuće.

Bakalar

Prokuhajte vodu, otopite u njoj sol i u tu otopinu uronite jednu za drugom čiste, očišćene ribe 1 minutu.

Zatim svaku ribu umočite u ocat na 2 minute.

Sljedeća faza je namakanje u hladnoj otopini soli pola sata. Da biste pripremili takvu otopinu, ulijte puno soli u vodu (tako da se dio zrna ne otopi), zatim pustite da prokuha i isključite. Čekamo da se potpuno ohladi.

Zatim se riba može objesiti da se suši na suhom, hladnom i dobro prozračenom mjestu.

Riba soljena po brzom receptu čuva se na isti način kao i sušena riba soljena na druge načine - zamotana u papir i na niskoj temperaturi.