Kako brzo posoliti malu ribu kod kuće ili ukusnu brzo soljenu ribu.
Predloženi brzi recept za soljenje ribe u salamuri prikladan je za pripremu male ribe. I morske i riječne sitneži prikladni su za soljenje i naknadno sušenje prema ovom receptu. Brzo soljenje ribe u salamuri je metoda za čiju pripremu vam neće trebati puno vremena. Za ulov male ribe potrebne za udicu trebat će više vremena.
Kako posoliti ribu za sušenje u salamuri.
Operite ribu i izvadite sve iznutrice. Nema potrebe uklanjati ljuskice.
Namačite male dijelove u otopini soli ne duže od 1 ili 2 minute. Za ovu otopinu daje se 40 grama soli na 1 litru vode.
Sada ribu odmah uronite u nerazrijeđeni 9% ocat na 2 minute, zatim u ohlađenu zasićenu otopinu soli, ali na 30 minuta.
Priprema zasićene slane otopine je jednostavna i laka. Da biste to učinili, sipajte toliko soli u vodu da sol ostane neotopljena kada se miješa. Zatim zakuhajte i pričekajte da se ohladi.
Nakon 30 minuta jednostavno izvadite ribu iz salamure i objesite je na prozračno mjesto da se osuši. Kad se osuši, na njegovoj površini ostat će tanak, bijeli sloj soli.
Takve male slane ribe možete pohraniti u kutije s rupama za dovod zraka. Vrijeme skladištenja, ako se pravilno soli i čuva, može trajati nekoliko mjeseci.
Ovako ukusna, usoljena i sušena sitna riba, svejedno riječna ili morska, najbolje ide uz pivo ili domaći kvas. Dobar tek!
Pogledajte i video: Soljenje ukljeve u salamuri. Kao što autor videa Alexey Dodonov piše u komentarima ispod, ovaj se recept može koristiti za naknadno sušenje i sušenje ribe.
Alternativa suhom soljenju: Kako soliti ribu (Goby).
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
Riba za buduću upotrebu (80)
- Sušenje i sušenje ribe (6)
- Soljenje kavijara (11)
- Soljenje ribe (55)
- Dimljenje ribe (4)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
