Squash kavijar kao u trgovini s brašnom za zimu

Stoga sam morao naučiti kako napraviti pripremu kako bi okus i konzistencija kavijara od tikvica bili isti kao u trgovini. Detaljno sam opisao sve suptilnosti i tajne pripreme takvog pripravka u svom provjerenom kućnom receptu s fotografijama korak po korak koje pokazuju pripremu.

DOKako pripremiti kavijar od tikvica za zimu kao u trgovini

Za jednu porciju pripravka trebat će nam 3 kilograma tikvica. Pritom se uzima u obzir neto težina - bez kožica i sjemenki. Za guljenje kore koristite gulilicu za povrće, a sjemenke, uzdužno izrezane s tikvice, lako ćete izvaditi žlicom. Tikvice narežite na kockice i stavite u lonac.

U tavu ulijte 200 grama vode, dobro zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru. Pokazalo se da je moja posuda napunjena do samog vrha, ali to nije problem, jer će tijekom kuhanja tikvice postati mlitave i slegnuti se. U ovom trenutku bit će zgodno miješati ih. Tikvice trebate kuhati oko 40-50 minuta dok ne omekšaju.

Dok se tikvice dinstaju, pobrinimo se za luk i mrkvu. Luk (500 grama) narežite na kockice, a mrkvu (1 kilogram) naribajte na krupnije ribež.U veću tavu ulijte 100 grama biljnog ulja i popržite povrće. Ovaj postupak će trajati otprilike 50 minuta.

Pa, tikvice su kuhane, a luk i mrkva su postali mekani - počnimo ih sjeckati mikserom. U tu svrhu prikladno je koristiti zasebnu malu posudu u koju će se tikvice stavljati u malim obrocima zajedno s prženjem.

Sjeckanje u malim obrocima bolje pasira masu povrća. Ovom metodom je homogeniji. Svaki dio se ulije u veliki lonac, u kojem će se kavijar od tikvica kuhati kao u trgovini dok ne bude potpuno spreman.

Dakle, baza za kavijar od tikvica je spremna. Dodajte 200 grama paste od rajčice, 2 žlice soli i 4 žlice biljnog ulja.

Zatvorite poklopac i stavite na najnižu vatru. Svakih 5 minuta miješajte kavijar 50 minuta. Za to vrijeme treba prokuhati i malo se zgusnuti. Kavijar će puhati i prskati - budite oprezni!

Do tog vremena ćemo pripremiti brašno. To je ono što kavijaru daje kupovni okus i nježnu konzistenciju. Na suhoj tavi popržiti 3 žlice brašna.

Uz stalno miješanje postižemo nježno kremastu boju brašna i jarku aromu.

U smjesu dodajte poprženo brašno i 3 prstohvata mljevenog crnog papra. Promiješajte i sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta. Kavijar od tikvica ulijte u čiste staklenke, sterilizirajte ih u vodenoj kupelji 15 minuta i zatim zavrnite.

Ukusni kavijar od tikvica iz trgovine izvrstan je način pripreme tikvica za zimu ljeti.

Sada znate da tako jednostavan i ukusan pripravak možete napraviti kod kuće. Staklenke takvog kavijara mogu se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu cijelu zimu. Dobar tek!