Domaći kavijar od tikvica bez octa kao u trgovini

Osim ove očigledne prednosti, u ovom sam receptu pronašla još jednu stvar koju sam tražila. Kavijar od tikvica ima okus i izgled poput kupovnog kavijara, no možete ga lako i jednostavno napraviti kod kuće. Moj jednostavan recept s fotografijama korak po korak dobro opisuje i ilustrira pripremu.

Za pripremu kavijara od tikvica trebat će nam sljedeći sastojci:

• 2-3 srednje tikvice;
• 2 mrkve;
• 3-4 luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3-4 žlice paste od rajčice;
• biljno ulje za prženje.

Kako napraviti kavijar od tikvica za zimu bez octa

Prilikom pripreme proizvoda sve sastojke potrebno je temeljito oprati i očistiti. Ako se koriste mlade tikvice, tada ne treba uklanjati sjemenke, to će uštedjeti vrijeme i neće utjecati na okus.

Tikvice je potrebno narezati na kockice.

Luk možete narezati na veće komade, bit će brže.

Mrkvu možete naribati na krupnije ribež, ili narezati na komadiće kao ja. Uvjerite se sami i učinite što vam odgovara.

U dobro zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i lagano popržite luk i mrkvu.Ja ih pečem zasebno jer imaju različita vremena prženja. Također sve naše tikvice lagano popržiti. Ne treba ih previše pržiti, imamo brzi kavijar, a nema potrebe za tim, glavno je da tikvice omekšaju.

Sve popržene sastojke za kavijar od tikvica stavite u veliki lonac, posolite i popaprite.

Kuhajte na laganoj vatri 50 minuta uz često miješanje.

Nakon 50 minuta dodajte sitno sjeckani češnjak i pastu od rajčice.

I opet sve dobro prokuhajte 10 minuta.

Da bi naša divljač postala kao u trgovini, baršunasta i homogena, potrebno ju je umutiti uronjenim mikserom.

Nakon toga ga morate ponovno prokuhati, inače staklenke s našim čak i brzim kavijarom neće stajati zimu i pokvarit će se.

Dok je naš kavijar od tikvica kuhao, morali smo oprati i sterilizirati banke. Zgodno mi je to raditi u pećnici, štedi puno vremena, ali moramo brzo smotati kavijar. 🙂

Stavite kavijar u čiste staklenke i zatvorite čistim i sterilnim poklopcima.

To je to, naš domaći kavijar od tikvica bez octa spreman je za skladištenje. Treba pričekati da se ohladi i staviti na hladno mjesto gdje će se čuvati.

Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 5-6 staklenki kavijara od 0,7 l, tako da možete sigurno uzeti duplu porciju proizvoda, što sam ja i napravio.

Kavijar od tikvica pripremljen prema ovom receptu dobro se čuva cijelu zimu. Kako je ukusno izvaditi staklenku i pojesti je sa svježim kruhom... Dobar tek. 🙂