Kavijar od tikvica bez paste od rajčice i sterilizacije
Postoji mnogo načina za pripremu domaćeg kavijara od tikvica, ali uzimajući u obzir preferencije moje obitelji, ja pripremam kavijar s mrkvom i bez dodavanja paste od rajčice. Pripravak ispada nježno, s blagom kiselošću i ugodnim okusom.
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen
Obično kuham u malim porcijama - to je zgodno, jer je sve povrće prilično voluminozno. Oprema koja vam je potrebna za konzerviranje vrlo je jednostavna: za sjeckanje povrća trebat će vam procesor hrane, tava, tava za pirjanje kavijara i sterilizator za staklenke. Ukupni prinos kavijara je 1200 g.
Uzeo sam kilogram i pol tikvica, pola kilograma luka i svježe mrkve, dvije velike žute rajčice. Uopće nisam dodala pastu od rajčice! Za dinstanje mrkve i luka koristila sam biljno ulje. Ukupno, ova količina tikvica zahtijeva 1 žlicu. sol i šećer, ½ žličice. limunska kiselina.
Kako napraviti kavijar od tikvica bez paste od rajčice
Ogulite mrkvu, narežite je na komade i dvaput provucite kroz multipraktik.
Stavite mrkvu u tavu s uljem i pirjajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Isto sam napravila i s lukom, zatim ga dodala mrkvi i nastavila pirjati još 15 minuta.
Rajčice sam oprala, maknula peteljku i svaku rajčicu narezala na 6 komada.
Odrezala sam koru s tikvica i odstranila im pulpu i sjemenke. Zgnječila sam ga u multipraktiku zajedno sa rajčicama.
Stavila sam u lonac i dodala smjesu mrkve i luka, sol, šećer i limunsku kiselinu. Pirjati poklopljeno 20 minuta, a zatim staviti u sterilizirana staklenke u vodenoj kupelji i zatvorene.
Kavijar od tikvica pripremljen bez rajčice čuva se do Nove godine u podzemnoj ili garažnoj jami, ali ako imate veliki hladnjak za pripremu, bolje ga je čuvati u njemu.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
Salate (151)
- Lecho (28)
- Salate od patlidžana (38)
- Salate od tikvica (24)
- Salate od kupusa (3)
- Salate od krastavaca (15)
- Salate od rajčice (10)
- Salate od repe (6)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
