Yoshta: načini zamrzavanja za zimu u zamrzivaču

Što je yoshta?

Biljka yoshta pripada obitelji ogrozda, ali izgled grma posuđen je od crnog ribiza: rezbareno lišće bez mirisa, grane bez trnja.

Bobice rastu u grozdovima od 3-5 komada i okruglog su oblika. Veličina ploda je obično 1,2 - 1,5 milimetara u promjeru. Boja bobica je tamnoplava, gotovo crna s ljubičastom nijansom. Okus bobica je slatkast s jakom kiselošću.

Yoshta je bogat vitaminskim i mineralnim sastavom. Sadržaj vitamina C u ovim plodovima gotovo je dvostruko veći nego u bobicama crnog ribiza, tako da yoshta pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela i otpornosti na bolesti.

Metode zamrzavanja yoshte

Cijele bobice

Sakupljeni plodovi se temeljito operu kako bi se uklonila prašina, prljavština i paučina. Čiste bobice stavite na ručnik da se dobro osuše. Bobice će se brže osušiti na malom propuhu. Da biste to učinili, možete ih položiti na prozorsku dasku i lagano otvoriti prozor.Glavna stvar je da bobice ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Suhe bobice treba sortirati, uklanjajući pokvarene i oštećene primjerke.

Ako namjeravate zamrznuti bobice za izradu kompota, onda ih ne morate guliti od čašica i peteljki. Ako planirate koristiti zamrzavanje za pečenje i slastice, tada ćete prije stavljanja bobičastog voća u zamrzivač morati koristiti kuhinjske škare ili nož.

Razvrstani plodovi polažu se na paletu u sloju ne većem od 2 centimetra i šalju na mraz. Nakon 4 sata, bobice se mogu izvaditi i sipati u jednu vrećicu.

Yoshta sa šećerom

Oprane i oguljene bobice stavljaju se u posudu u 1-2 sloja, zatim se posipaju granuliranim šećerom i opet se poslažu bobice. Nema potrebe puniti posudu do samog vrha. Napunjenu posudu dobro zatvorite poklopcem i lagano protresite kako bi se šećer ravnomjernije rasporedio.

Pogledajte video Natashe Kasyanik - Kako zamrznuti bobice za zimu

Bobice pasirane sa šećerom

Yoshta sa šećerom zdrobi se miješalicom ili prolazi kroz mlin za meso. Za 1 kilogram bobica trebat će vam 200 - 300 grama šećera. Gotov pire se stavlja u male posude, pokriva poklopcem i čuva u zamrzivaču. Ako planirate zamrznuti bobičasto voće i zatim ga dodati u kašu, onda je praktičnije zamrznuti pire u posudama za led. Nakon što se bobičasta masa zamrzne, uklanja se iz kalupa i prebacuje u zasebnu vrećicu i posudu.

Yoshta u sirupu

Za pripremu sirupa trebat će vam voda i šećer u omjeru 1:1. Količina početnih proizvoda ovisi o tome koliko bobica planirate zamrznuti. Izračun mora biti napravljen tako da bobice mogu biti potpuno uronjene u slatki sirup.Prije izlijevanja bobica, tekućinu treba ohladiti u hladnjaku.

Yoshta se stavlja u posude i puni sirupom. Imajte na umu da se tekućina širi kada se smrzne, pa ostavite dovoljno mjesta.

Pogledajte video s kanala "Sve će biti u redu!" — Kako pravilno zamrznuti bobičasto voće?

Kako pravilno skladištiti i odmrzavati yoshtu

Bobičasto voće treba čuvati u označenim posudama kako se ne bi zamijenile zamrznute s tamnim ogrozdom ili crnim ribizom.

Rok trajanja, ovisno o temperaturnim uvjetima, može doseći godinu dana. Optimalna temperatura je -16ºS.

Za odmrzavanje bobičastog voća bez gubitka vitamina, potrebno ga je staviti u glavni odjeljak hladnjaka na 12 sati, a zatim ga konačno odmrznuti na sobnoj temperaturi.