Zelenilo

Jeste li probali kiseli kupus s patlidžanom? Nevjerojatna kombinacija povrća daje ovom zimskom predjelu pikantan okus koji će vam se sigurno svidjeti. Predlažem da za zimu pripremite ukiseljenu, laganu i brzu salatu od patlidžana s kupusom, mrkvom, češnjakom i začinskim biljem.

Ne može se reći da u Gruziji postoje tradicionalni recepti za pripremu lecha. Svaka gruzijska obitelj ima svoju tradiciju i ne možete prepisati sve recepte. Štoviše, neke domaćice ne žele dijeliti svoje tajne, a ponekad morate pogađati što daje božanstven okus određenom jelu. Napisat ću recept koji je više puta isproban od strane moje obitelji, mojih prijatelja i susjeda.

Prilikom soljenja pastrve potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Pastrve mogu biti riječne i morske, svježe i smrznute, stare i mlade, a na temelju tih čimbenika koriste vlastiti način soljenja i vlastiti set začina.

Kiseli krastavci univerzalno su predjelo gotovo svakom prilogu. Začinjeni, hrskavi krastavci nisu ništa manje ukusni od kiselih, a mogu se pripremiti gotovo na pokretnoj traci. Nema potrebe za sterilizacijom ili pasterizacijom, a skladištenje kiselih krastavaca ne zahtijeva posebne uvjete.

Slani češnjak, za razliku od kiselog češnjaka, zadržava svojstva gotovo kao svježi češnjak. Jedina razlika je u tome što ga možete jesti samo takvog. Češnjak je bolje soliti kada je srednje zreo i njegova ljuska je još mekana. Glavice češnjaka, odnosno češnjevi, sole se raznim začinima. Ovi začini malo mijenjaju boju glavica i njihov okus. Možete pokušati kiseliti češnjak u različitim staklenkama prema različitim receptima, a zatim dobiti šareni asortiman.

Sigurno je svatko barem jednom u životu probao bačvaste rajčice. Ako je tako, vjerojatno se sjećate njihovog oštro-kiselkastog okusa i nevjerojatne arome. Bačvaste rajčice znatno se razlikuju od običnih rajčica fermentiranih u kanti, a sada ćemo pogledati kako ih pravilno kiseliti.

Ako su zimi slane tikvice na tržištu gotovo skuplje od krastavaca, onda se ljeti ponekad daju besplatno. Tikvice su nepretenciozne i rastu u svim uvjetima, čak i među ne baš marljivim domaćicama.Ljeti su jeftini, a svakako biste to trebali iskoristiti kako biste svojim kiselim krastavcima za zimu dodali malo raznolikosti.

Sezona tikvica je duga, ali obično ih je jako teško pratiti. Sazrijevaju za nekoliko dana i lako mogu postati prezreli ako se ne uberu na vrijeme. Takve tikvice postaju "drvenaste" i nisu pogodne za prženje ili salate. Ali prezrele tikvice također su pogodne za kiseljenje. Tijekom procesa fermentacije sva ta drvenastost nestaje, a kisele tikvice imaju okus kao kiseli krastavci.

U dobra stara vremena ukiseljene lubenice bile su uobičajene. Uostalom, samo su na jugu lubenice imale vremena sazrijeti i bile su prilično slatke. U većem dijelu naše domovine lubenice su bile male i kisele, a njihov okus nije izazivao veliko oduševljenje ni kod odraslih ni kod djece. Uzgajali su se, ali su uzgajani posebno za fermentaciju.

Ljubitelji mahuna oduševit će se novim receptom za pripremu mahuna za zimnicu. Ovaj recept je prikladan samo za mlade mahune, u takozvanoj "mliječnoj zrelosti". Ukiseljene mahune malo su drugačijeg okusa od ukiseljenih mahuna, nježnijeg su okusa.

Mnogi ljudi spremaju ljute papričice za zimu, ali nije sve od njih tsitsak.Prava paprika tsitsak ima izuzetan okus, a ovo je svojevrsna posjetnica Armenije. Njegovoj pripremi morate pristupiti s posebnim strepnjom, jer to su tradicija i duh armenske kuhinje.

Mnogo je jela koja uključuju papriku. Ima ga puno ljeti i jeseni, ali što raditi zimi? Uostalom, kupovna paprika iz plastenika nema onaj bogat ljetni okus i više podsjeća na travu. Takav gubitak i razočaranje možete izbjeći pripremom kiselih paprika za zimu.

U stara vremena jedini način da se rajčice sačuvaju za zimu bilo je kiseljenje. Kiseljenje je izumljeno mnogo kasnije, ali to nije spriječilo da se rajčice kisele na različite načine kako bi se dobile rajčice različitih okusa. Koristit ćemo se starim receptima, ali uzimajući u obzir suvremeni ritam života, kada se cijeni svaka minuta.

Teško je precijeniti prednosti patlidžana, a nemoguće je prebrojati i navesti sve recepte u kojima je glavni sastojak patlidžan. Slani patlidžani izvrsno su predjelo koje nije teško pripremiti, a čiji će se okus svidjeti.

Trešnje imaju nekoliko prednosti u odnosu na obične rajčice.Boljeg su okusa, i to nije sporno, sitni su i lako se jedu, a opet, sitni su, što znači da vrlo brzo možete od njih pripremiti međuobrok - malo slane rajčice. Predstavit ću nekoliko recepata za slane cherry rajčice, a vi sami odaberite koji vam se od ovih recepata najviše sviđa.

Gruzijsko jelo, khinkali, nedavno je steklo veliku popularnost. Nježno tanko tijesto, bogata juha i aromatični nadjev mogu osvojiti srce svake osobe. Danas ćemo govoriti o tome kako pripremiti i zamrznuti khinkali u našem članku.

Moderna domaćica ima toliko stvari za obaviti da jednostavno nema vremena posvetiti više od 30 minuta svakodnevno pripremanju večere. Ali želite svoju obitelj razmaziti svježom hranom, pa što biste trebali učiniti u ovom slučaju? U pomoć dolazi zamrzavanje domaćih poluproizvoda od mesa.
Mnoge vrste pripravaka mogu se zamrznuti, ali jedna od najuspješnijih i najraznovrsnijih za daljnju upotrebu su mesne okruglice.

Tijekom zimskih mjeseci mnogi ljudi koriste kupovno miješano povrće za pripremu variva ili juhe od povrća kod kuće. Danas vam želim ponuditi recept za zamrzavanje povrća za variva za zimu kod kuće.

Ako ste kupili veliki buket začinskog bilja, a to je puno za pripremu jednog jela, onda se dio začinskog bilja može zamrznuti. Pokušajte zamrznuti zelje u ulju. O tome kako to ispravno učiniti, govorit ćemo u ovom članku.